Арахисовая халва — мягкая, тянучая, как восточная нуга
Описание рецепта
На самом деле это не халва в понимании большинства людей, слоистая и рассыпчатая. Больше похоже на нугу или что-то подобное из восточных сладостей – мягкая и тянучая. Возможно, кому-то пригодится. И еще, количество ингредиентов рассчитано действительно на большую порцию, поэтому смело уменьшайте их в 2, а лучше 4 раза!Слово редактора
Арахисовая халва по этому рецепту не похожа на привычную рассыпчатую — она мягкая и тянучая, ближе к восточной нуге. Основа: обжаренные семечки, молотые в пудру, арахис, пшеничная мука и сахарный сироп. Подходит тем, кто хочет приготовить домашнюю сладость без сложного оборудования. Порция большая — количество ингредиентов можно смело уменьшить вдвое.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло растительное1стакан
Пищевая ценность
- Белки0г0.00% от дневной нормы
- Жиры250г312.50% от дневной нормы
- Углеводы0г0.00% от дневной нормы
- Калории2248кКал93.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Сима♥
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Семечки обжарить на сухой сковороде, затем смолоть в комбайне до состояния пудры. Арахис измельчить в крошку.Семечки важно обжарить равномерно — следите, чтобы не подгорели, иначе появится горечь. - Шаг 2Шаг 2В кастрюлю влить полтора стакана воды, добавить весь сахар, довести до кипения и уваривать сироп четыре минуты.Сироп уваривайте строго четыре минуты после закипания: меньше — халва не застынет, больше — станет жёсткой.
- Шаг 3Шаг 3В большой сковороде или кастрюле разогреть растительное масло, всыпать муку и обжарить до светло-золотистого цвета.Муку обжаривайте на среднем огне и не отходите от плиты — она быстро темнеет.
- Шаг 4Шаг 4Добавить молотые семечки и арахис, жарить, регулярно помешивая, несколько минут.Можно заменить арахис любым другим измельчённым орехом или взять только семечки.
- Шаг 5Шаг 5Постепенно влить горячий сироп, непрерывно помешивая смесь.Вливайте сироп тонкой струйкой, иначе масса схватится комками.
- Шаг 6Шаг 6Снять с огня и мешать ещё пять минут — масса загустеет.Пять минут активного перемешивания после огня — обязательный шаг: именно здесь формируется нужная текстура.
- Шаг 7Шаг 7Застелить противень пергаментом, выложить смесь, разровнять и полностью остудить. Нарезать порционно.Перед нарезкой дайте халве полностью остыть при комнатной температуре — тёплая она будет слишком мягкой.
На заметку
Готовую халву храните в контейнере с крышкой при комнатной температуре до пяти суток или в холодильнике до двух недель. В холоде она становится плотнее. Этот рецепт с фото рассчитан на большую порцию — смело делите ингредиенты пополам. Нарезайте кубиками или брусочками и подавайте к чаю.Оценить568
0
Комментарии
17Вениамин, спасибо Вам! Вы такой талантливый кулинар! Это просто супер-вкусняшка)) сами придумали рецепт?
Веня, традиционно 5+ !
Интересный рецепт! Подскажите, где можно купить НЕсоленый арахис?
Поздравляю!...Ну какой же вы выдумщик!!!
Поздравляю,Вениамин!:)