Темпура
Рецепт на:
4 персоны
ОПИСАНИЕ
Думаю, что приготовить темпуру сможет каждая хозяйка, а результат - благодарные домочадцы :)) Особенно темпуру любят дети:))
Ингредиенты
Лук,
Спаржа "Аспорагус",
Яблоко, банан,
Тыква,
Креветки,
Крабовые палочки,
Баклажан,
Сладкий картофель,
Ветчина, авокадо .... и так далее :))
ДЛЯ ТЕСТА:
200 мл муки для выпечки,
1 яйцо,
180 мл ледяной воды
0,5 ч ложки пекарского порошка ( разрыхлителя)
ДЛЯ ФРИТЮРА: 200-250 мл подс. масла
ДЛЯ СОУСА: 30 мл соуса для Соба ( если нет- используйте соев соус),
60 мл воды,
20 мл саке/белого вина (если готовите для ребенка- вино не добавлять),
дайкон, имбирь
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Сперва делаем тесто:
1 стакан муки просеиваем,
отдельно размешиваем в мерном стакане 1 яйцо и добавляем холодной воды до отметки 200 мл... получается, что воды мы используем 180 мл,
добавляем в тесто немного пекарского порошка,
все аккуратно вымешиваем и ставим в холодильник на 10 минут..
На весь экран
шаг 2
Для темпуры годятся многие овощи и фрукты.... мелкая рыба, креветки, крабовые палочки и т.д....
Мне особо нравится лук, креветки и сладкая картошка :)) со временем Вы можете найти свой любимый вкус....
Итак, нарезаем овощи толщиной примерно 1 см... не тоньше... Обмакиваем со всех сторон в жидком тесте и обжариваем в масле. Жарить лучше на маленьком огне примерно 3-4 минуты... Не надо дожидаться пока темпура изменит цвет на коричневый.... темпура должна оставаться желтой или с легкой зажаристой корочкой....
После обжарки темпуру выкладываем на бумагу, чтобы убрать лишнее масло.
На весь экран
шаг 3
Подавать темпуру нужно с соусом.. для соуса мы используем соус для Соба или супа Удон... если у вас нет возможности его приобрести, тогда возьмите обычный соевый соус -1 часть, вода - 2 части..... то есть если соев соус 30 мл, то воды - 60 мл.....,
вливаем белое сухое вино - 20-30 мл,
натираем на мелкой терке дайкон,
добавляем свежий тертый имбирь по вкусу..
Для фруктовой темпуры соус нужно использовать тоже сладкий... например, джем или мороженое :))
На весь экран
шаг 4
Приятного аппетита!
Itadakimasu!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Как-то видела передачу, в которой показывали как готовить темпуру, но подзабыла... Спасибо! 5!
Спасибо, Pronya! Здесь на сайте у Юлии Высоцкой оказывается тоже есть свой вариант темпуры :)) ... http://www.edimdoma.ru/recipes/1766
Очень здорово! оч хотела сделать, но не знала как и боялась что не получится! а теперь сделаю! спасибо. только у меня вопрос,извините, а пекарский порошок это что?
это разрыхлитель :)) Спасибо за отзыв! Готовьте на здоровье!
и вам спасибо)
Разнообразно и вкусно получается!
Спасибо Мария! Да, здесь фантазия с использованием овощей и фруктов не ограничена :))
Темпуру - обожаю))) Вам 5+
Спасибо! Наслаждайтесь! :))