Темпура
Рецепт на:
4 персоны
ОПИСАНИЕ
Думаю, что приготовить темпуру сможет каждая хозяйка, а результат - благодарные домочадцы :)) Особенно темпуру любят дети:))
Ингредиенты
Лук,
Спаржа "Аспорагус",
Яблоко, банан,
Тыква,
Креветки,
Крабовые палочки,
Баклажан,
Сладкий картофель,
Ветчина, авокадо .... и так далее :))
ДЛЯ ТЕСТА:
200 мл муки для выпечки,
1 яйцо,
180 мл ледяной воды
0,5 ч ложки пекарского порошка ( разрыхлителя)
ДЛЯ ФРИТЮРА: 200-250 мл подс. масла
ДЛЯ СОУСА: 30 мл соуса для Соба ( если нет- используйте соев соус),
60 мл воды,
20 мл саке/белого вина (если готовите для ребенка- вино не добавлять),
дайкон, имбирь
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Сперва делаем тесто:
1 стакан муки просеиваем,
отдельно размешиваем в мерном стакане 1 яйцо и добавляем холодной воды до отметки 200 мл... получается, что воды мы используем 180 мл,
добавляем в тесто немного пекарского порошка,
все аккуратно вымешиваем и ставим в холодильник на 10 минут..
На весь экран
шаг 2
Для темпуры годятся многие овощи и фрукты.... мелкая рыба, креветки, крабовые палочки и т.д....
Мне особо нравится лук, креветки и сладкая картошка :)) со временем Вы можете найти свой любимый вкус....
Итак, нарезаем овощи толщиной примерно 1 см... не тоньше... Обмакиваем со всех сторон в жидком тесте и обжариваем в масле. Жарить лучше на маленьком огне примерно 3-4 минуты... Не надо дожидаться пока темпура изменит цвет на коричневый.... темпура должна оставаться желтой или с легкой зажаристой корочкой....
После обжарки темпуру выкладываем на бумагу, чтобы убрать лишнее масло.
На весь экран
шаг 3
Подавать темпуру нужно с соусом.. для соуса мы используем соус для Соба или супа Удон... если у вас нет возможности его приобрести, тогда возьмите обычный соевый соус -1 часть, вода - 2 части..... то есть если соев соус 30 мл, то воды - 60 мл.....,
вливаем белое сухое вино - 20-30 мл,
натираем на мелкой терке дайкон,
добавляем свежий тертый имбирь по вкусу..
Для фруктовой темпуры соус нужно использовать тоже сладкий... например, джем или мороженое :))
На весь экран
шаг 4
Приятного аппетита!
Itadakimasu!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Как-то видела передачу, в которой показывали как готовить темпуру, но подзабыла... Спасибо! 5!
Спасибо, Pronya! Здесь на сайте у Юлии Высоцкой оказывается тоже есть свой вариант темпуры :)) ... http://www.edimdoma.ru/recipes/1766
Очень здорово! оч хотела сделать, но не знала как и боялась что не получится! а теперь сделаю! спасибо. только у меня вопрос,извините, а пекарский порошок это что?
это разрыхлитель :)) Спасибо за отзыв! Готовьте на здоровье!
и вам спасибо)
Разнообразно и вкусно получается!
Спасибо Мария! Да, здесь фантазия с использованием овощей и фруктов не ограничена :))
Темпуру - обожаю))) Вам 5+
Спасибо! Наслаждайтесь! :))