Конфитюр из айвы с апельсиновым соком — нежный и прозрачный
Описание рецепта
Айва у меня теперь всегда под рукой в готовом виде — именно для этого и придумала такой конфитюр. Нежный, ароматный, с лёгкой цитрусовой ноткой — добавляю его в десерты вместо свежего фрукта.Слово редактора
Конфитюр из айвы с апельсиновым соком — заготовка для тех, кто любит добавлять айву в десерты, но не хочет каждый раз возиться с целым фруктом. Тёртая айва долго томится на минимальном огне с сахаром, апельсиновым соком и цедрой — становится мягкой, прозрачной и насыщенной цитрусовым ароматом. Подходит к тостам, сырникам, творожным запеканкам или как начинка для выпечки.Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы144г48.00% от дневной нормы
- Калории608кКал25.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Ева
Лоранталаса
Галина
Шаги рецепта
- Шаг 1
С апельсинов выжала сок и натёрла цедру.Удобнее сначала снять цедру, затем выжимать сок — так проще работать с фруктом. - Шаг 2
Айву потёрла на крупной тёрке и выложила в сотейник.Тёрку берите с крупными отверстиями: мелкая даст кашу, а не нежные кусочки. - Шаг 3
Залила айву апельсиновым соком, добавила сахар и цедру.Сахар добавляйте по вкусу — айва сама по себе кисло-сладкая, апельсин тоже даёт кислоту. - Шаг 4
Шаг 4Томила на минимальном огне около двух часов, не позволяя кипеть, — до прозрачности айвы.Следите, чтобы масса не кипела: именно медленное томление даёт прозрачную текстуру. - Шаг 5Шаг 5Остудила, переложила в чистую банку и убрала в холодильник.Банку заранее простерилизуйте — тогда конфитюр простоит в холодильнике дольше.
На заметку
Готовый конфитюр хранится в холодильнике в закрытой банке. Выход — около 700 г. Подавайте к сырникам, намазывайте на тост или используйте как прослойку в пироге. Этот рецепт хорошо получается на фото: айва приобретает красивый янтарный цвет. Если хотите более густую текстуру, в конце варки добавьте немного пектина.Оценить558
0
Комментарии
27Добрый день! Сварила конфитюр из 3 крупненьких айвы и 2 апельсинов. Получилось чуть более 1 литра в итоге. Объедение!!! Спасибо за рецепт! На фото - весь результат
Симочка, сварила конфитюр!:) У меня было 3 штучки айвы и 3 апельсина. Варила 2 часа.Получилось грамм 400. Вкусно..! Фото добавила. Спасибо за оригинальный рецепт!
Айва!!!!!!!!!!!!!Беру и голосую!
Безусловно рецепт выше всех похвал, а как долго конфитюр можно хранить в холодильнике?))
Сегодня решила сделать конфитюр. Айвы нигде не нашла и решила попробовать сделать с яблочками. Получилось оооочень вкусно!!! Спасибо тебе Сима за рецепт!! Разместила фото (я надеюсь ты не против?):))