Паста с брюссельской капустой, колбасками и сыром
Описание рецепта
Брюссельскую капусту я по-настоящему полюбила именно в пасте — когда она потушится с чесноком, вся горчинка уходит, и остаётся мягкий, почти сливочный вкус. Колбаски дают сытость и лёгкую пряность, а сыр связывает всё в единое целое. Получается быстро и очень вкусно — то, что нужно в конце насыщенного дня.Слово редактора
Быстрый ужин на будний день: паста с тушёной брюссельской капустой, обжаренными колбасками и кусочками сыра, которые плавятся прямо в сковороде. Брюссельская капуста теряет горечь при тушении и отлично сочетается с чесночным маслом. Подойдёт любой твёрдый или полутвёрдый сыр, а колбаски можно взять свиные, куриные или охотничьи — на вкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста брюссельская500г
- сыр80г
- чеснок1шт.
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки44г48.89% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы43г14.33% от дневной нормы
- Калории525кКал21.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Отварить пасту аль денте по инструкции на упаковке. Отложить стакан воды от варки.Воду от варки не выливайте сразу — крахмалистая жидкость нужна для финального соуса. - Шаг 2Шаг 2Колбаску нарезать кружочками или кусочками, обжарить на сковороде с оливковым маслом до румяной корочки.Сковорода должна быть хорошо разогрета, чтобы колбаска поджарилась, а не потушилась.
- Шаг 3Шаг 3Добавить к колбаске лук и чеснок, обжарить около двух минут до мягкости.Чеснок можно измельчить или нарезать тонкими пластинами — так аромат будет мягче.
- Шаг 4Шаг 4Брюссельскую капусту разрезать пополам или на четыре части, добавить на сковороду.Если капуста замороженная, предварительно разморозьте и обсушите, иначе даст лишнюю воду.
- Шаг 5Шаг 5Влить немного воды, накрыть крышкой и тушить около 15 минут до готовности капусты.Проверяйте готовность капусты ножом — она должна легко протыкаться, но не разваливаться.
- Шаг 6Шаг 6Вмешать кусочки сыра, добавить пасту и немного воды от варки — соус станет кремовым.Добавляйте воду от пасты постепенно, по две-три ложки, до нужной консистенции соуса.
- Шаг 7Шаг 7Подавать сразу, пока сыр не застыл.Подавайте в разогретых тарелках — паста с сыром быстро остывает.
На заметку
Готовое блюдо подавайте сразу: сыр при остывании густеет и паста теряет кремовость. Хранить можно в холодильнике до двух суток, разогревать на сковороде с ложкой воды. Этот рецепт легко адаптировать: замените колбаски на бекон или куриное филе. Пошаговые фото помогут точно повторить каждый шаг.Оценить519
0
Комментарии
4вот на днях так и сделали - был теплый салат на ужин! макароны с брюссельской капустой очень дружат :)
знаешь, я не очень люблю брюссельскую капусту, но однажды по телевизору видела, как чуть ли не дж. оливер обдирал ее по отдельному листочку и обжаривал на масле - вот это вкуснятина, правда хлопотно!5
Отличные Ригатони Ольга! 5!
Вещь! Идеальное сочетание!!