Капуста "прованс"
Описание рецепта
Капустка получается очень нежная и вкусная. К тому же быстро готовится - не надо ждать несколько дней пока просолится.Вечером приготовил а утром на стол подавай. Готовлю ее часто - нравится и домочадцам и гостям.
Слово редактора
Капуста «Провансаль» — отличное блюдо для тех, кто ценит быстрые и вкусные закуски. Маринованная капуста с морковью и перцем станет ярким дополнением к мясным блюдам и гарнирам. Такая закуска прекрасно подойдёт для повседневного стола и будет уместна на праздничном столе. Благодаря простому процессу приготовления и доступным ингредиентам вы сможете радовать себя и близких аппетитной капустой без лишних хлопот.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- морковь2
- чеснок1шт.
- перец сладкий2шт.
- петрушка1
- вода1л
- сахар150г
- соль2ст. л.
- масло растительное100г
- уксус150г
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры100г125.00% от дневной нормы
- Углеводы162г54.00% от дневной нормы
- Калории1554кКал64.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Капусту порезать соломкой,морковь потереть на терке (длинной соломкой как для корейской моркови), чеснок измельчить, пикантный и сладкий перец порезать тонкими полуколицами, петрушку покрошить.
Для более красивой подачи и равномерного маринования старайтесь нарезать ингредиенты одинаковыми по размеру кусочками
- Шаг 1
Капуступомять и смешать с морковью, чесноком, перцем, петрушкой. Все выложить в эмалированную или стеклянную кастрюлю.
Эмалированная или стеклянная посуда не вступает в реакцию с кислотами, поэтому идеально подходит для маринования
- Шаг 2
Приготовить маринад - в кастрюльку вылить воду, довести ее до кипения и довить сахар, соль, масло, уксус. Как только закипит заливаем капусту, накрываем крышкой и оставляем на 12 часов.
Чтобы маринад равномерно распределился, после заливки аккуратно встряхните кастрюлю. Следите, чтобы капуста была полностью покрыта жидкостью
- Шаг 3
Такая капуста хранится в холодильнике 10-15 дней не теряя вкусовых качеств. За счет горячего рассола капуста очень нежная и мягкая. Если нет перца можно обойтись и безнего вкус конечно изменится, но все равно получается вкусно.
На заметку
Капуста «Прованс» отлично хранится в холодильнике в закрытой ёмкости до 10 дней. Для более мягкого вкуса можно добавить в маринад немного мёда (1–2 столовые ложки). Подавайте капусту как гарнир к мясным блюдам или как самостоятельную закуску.