Тёплый картофельный салат с чечевицей и горчичной заправкой
Описание рецепта
Сочетание картофеля и чечевицы (особенно в салатах), на мой взгляд, весьма удачное. В одном из журналов подсмотрел идею заправки, понравилась, и вот результат!Слово редактора
Картофель и зелёная чечевица хорошо сочетаются в тёплых салатах: оба ингредиента плотные, сытные, но не перебивают друг друга. Заправка здесь непривычная — на основе горчицы, лимонного сока и оливкового масла с красным луком и сладким перцем. Идея подсмотрена в журнале и немного адаптирована. Подходит как лёгкий обед или гарнир, хорош сразу после приготовления, пока всё тёплое.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофельпо вкусу
- чечевица зеленаяпо вкусу
- перец сладкийпо вкусу
- лук красныйпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- лимонный сокпо вкусу
- горчицапо вкусу
- соль морскаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории16кКал0.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Картофель очистить и отварить до готовности, немного остудить и нарезать произвольно.Картофель можно отварить в мундире — так он меньше разваривается и лучше держит форму при нарезке. - Шаг 2Шаг 2Чечевицу отварить согласно инструкции на упаковке, воду слить.Время варки зелёной чечевицы обычно около 20 минут, но сверяйтесь с упаковкой — сорта различаются.
- Шаг 3Шаг 3Для заправки мелко нарезать красный лук и сладкий перец, добавить оливковое масло, лимонный сок, горчицу, морскую соль и молотый перец.Для баланса вкуса можно добавить щепотку сахарной пудры — по желанию.
- Шаг 4Шаг 4Добавить заправку в горячую чечевицу и перемешать.Заправляйте чечевицу горячей, пока она только сошла с огня — так она лучше впитывает масло и специи.
- Шаг 5Шаг 5В тарелку выложить салатные листья, тёплый картофель и чечевицу с заправкой. При необходимости добавить ещё немного масла. Подавать тёплым.Салатные листья кладите в последний момент, чтобы они не успели завянуть от тепла.
На заметку
Этот рецепт лучше всего есть сразу — тёплым, пока картофель и чечевица не остыли. Хранить в холодильнике можно до суток, но при повторном употреблении вкус заправки станет мягче. Фото готового блюда показывает, что порции можно сервировать индивидуально в глубоких тарелках. Вместо лимонного сока допустимо взять белый винный уксус.Оценить524
0
Комментарии
8Пока жена на кухне, готовит очередной кулинарный шедевр на завтра, я за нее. Чечевица это моя слабость, обожаю все что как-то связано с ней! Спасибо за рецепты, попрошу сделать Ваши ВСЕ (чечевичные)! Она бобовые не ест, так что все достанется одному мне!
Добрый день! Приготовила ваш салат, очень понравилось всем домашним. на след день добавила еще марин.огурчик. Отлично! Сытно,полезно и как раз для поста. Спасиб и конечно. голос!
Сразу узнала почерк Вениамина. Хоть мы все дома и мясоеды, но такой салатик как-нибудь обязательно приготовлю. Все опробованные мною рецепты Вениамина бесподобны!
Вкусно очень!(Я бы сюда ещё квашеной,салатной капустки добавила и масло ароматное...ну,это из "своего").
Отличный постный салат! 5!