Торт из сухарей с шоколадом и кремом из сгущёнки
Описание рецепта
Для первого раза я взяла пропорции муки и сухарей примерно поровну — получилось отлично. Коржи вышли плотными, в меру влажными, с глубоким шоколадным вкусом. Крем из масла и сгущёнки простой, но работает именно здесь: не перебивает шоколад, а дополняет. Вы можете оставить один толстый корж или разрезать каждый пополам — торт хорош в обоих вариантах.Слово редактора
Торт из сухарей — выпечка с плотной, влажной текстурой: шоколад и перемолотые сухари дают насыщенный вкус без лишней сладости. Коржи выпекают в духовке, затем прослаивают кремом из сливочного масла и сгущённого молока. Подходит для тех, кто хочет несложный домашний десерт без многочасовой возни. Сухарей можно взять больше, уменьшив количество муки — пропорции гибкие.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шоколад200г
- масло сливочное200г
- сахар150г
- мука275г
- картофельный крахмал100г
- сахар ванильный2ч. л.
- разрыхлитель2ч. л.
- яйцо7шт.
Пищевая ценность
- Белки87г96.67% от дневной нормы
- Жиры278г347.50% от дневной нормы
- Углеводы542г180.67% от дневной нормы
- Калории4964кКал206.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Шоколад растопила на водяной бане или в микроволновке.Шоколад не перегревайте: оптимально — водяная баня на слабом огне. - Шаг 2Шаг 2Сливочное масло растёрла с сахаром и ванильным сахаром до однородности. Желтки отделила от белков, добавила желтки к маслу и хорошо размешала.Масло должно быть комнатной температуры — так оно легче растирается с сахаром.
- Шаг 3Шаг 3Влила растопленный шоколад, перемешала. Добавила крахмал, снова перемешала.Если крахмала под рукой нет, можно заменить равным количеством муки.
- Шаг 4Шаг 4Всыпала сухари, перемешала. Добавила разрыхлитель и муку, перемешала до однородного теста.Сухарей можно взять больше, соответственно уменьшив количество муки — текстура станет плотнее.
- Шаг 5Шаг 5Белки взбила в крепкую пену, аккуратно ввела в шоколадную массу, перемешала снизу вверх.Белки взбиваются лучше, если посуда полностью сухая и без следов жира.
- Шаг 6Шаг 6Форму хорошо смазала маргарином и посыпала мукой. Выложила половину теста и выпекала при 180 °C около 25–30 минут. Таким же образом испекла второй корж. Каждый корж по желанию разрезала по горизонтали на две части.Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. Не открывайте духовку первые 20 минут.
- Шаг 7Шаг 7Для крема смешала сливочное масло со сгущённым молоком до однородной массы. Коржи смазала кремом, включая верхний, и посыпала тёртым шоколадом.Для крема масло возьмите мягким: вбивается в сгущёнку быстро и без комков.
На заметку
Готовый торт уберите в холодильник минимум на два часа — коржи пропитаются кремом и станут мягче. Хранится до трёх суток в закрытом контейнере. Тёртый шоколад сверху можно заменить какао или дроблёными орехами. Этот рецепт с фото подойдёт и для одного коржа, если нужен небольшой порционный десерт.Оценить523
0
Комментарии
15 естессно)))))))))))