Бисквит на сгущенном молоке
Описание рецепта
Достаточно сладкий бисквит с привкусом вареной сгущенки. Суховатый но очень пористый. Идеален для тортов с масляным кремом.
Слово редактора
Бисквит на сгущённом молоке — отличная основа для разнообразных десертов. Благодаря насыщенному вкусу и пористой текстуре он прекрасно сочетается не только с масляным, но и с другими видами кремов, например, со сливочным или заварным. Можно добавить в тесто немного какао или цедры цитрусовых — это придаст бисквиту новые вкусовые оттенки. Подавайте как самостоятельный десерт, украсив сахарной пудрой и свежими ягодами, или используйте для создания многослойных тортов.
Пищевая ценность
- Белки45г50.00% от дневной нормы
- Жиры51г63.75% от дневной нормы
- Углеводы165г55.00% от дневной нормы
- Калории1293кКал53.87% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сгущенку (из холодильника) перелить в чашку и поставить в микроволновку на 2 минуты (если не с холодильника - на 1 минуту), чтобы она стала теплой (около 40 С) и очень жидкой. Если это не сделать - тесто будет густое. Растопить в ней сливочное масло.
Чтобы сгущёнка стала более жидкой и лучше смешивалась с другими ингредиентами, можно также подогреть её на водяной бане. Следите за температурой, чтобы не перегреть — иначе может свернуться.
- Шаг 2
Отдельно немного взбить яйцо. Добавить соду погашенную уксусом. Соединить со сгущенкой. Добавить просеянную муку. Перемешать ложкой или венчиком вручную...
Просеивание муки не только удаляет комочки, но и обогащает тесто воздухом, делая бисквит более пышным. Перемешивайте аккуратно, чтобы не потерять воздушность.
- Шаг 3
Если для рулета - вылить на выстеленный бумагой противень. Если для торта - в соответствующую форму...
Для рулета используйте пергамент с силиконовым покрытием — он поможет легко извлечь бисквит без повреждений. Форму для торта смажьте маслом и присыпьте мукой.
- Шаг 4
Разровняйте по противню с помощью вилки (вправо-влево по дну), чтобы тесто на углах не было толще чем в средине.
Ровное распределение теста — залог равномерного выпекания. Проверьте, чтобы толщина слоя была одинаковой по всей площади противня.
- Шаг 5
Выпекать при 180 градусах 7-10 минут.
Духовку предварительно разогрейте до 180 градусов. Готовность бисквита можно проверить визуально — он должен слегка зарумяниться и не прилипать к зубочистке.
- Шаг 6
Из такого теста я делаю заготовочки для пирожных...
- Шаг 7
...
- Шаг 8
С них я делала такие вот пироженки:
- Шаг 9
...
- Шаг 10
Бисквит в форме 24. (заготовка для торта уже с кремом)
- Шаг 11
Готовый торт.
На заметку
Бисквит лучше всего хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Для более нежной текстуры можно завернуть его в пищевую плёнку и оставить на ночь в холодильнике — это усилит вкус варёной сгущёнки. Бисквит отлично подойдёт в качестве основы для торта с масляным или заварным кремом.