Особенности рецепта: Овсяные ватрушки на минералке

Name: Овсяные ватрушки на минералке
Yield: 4

🟢 Быстро 🔥 276 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 4. Автор Натали.

Овсяные ватрушки на минералке

20 июня 2026

Время приготовления

НаталиАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Газированная минералка в тесте — мой любимый «секрет», к которому я возвращаюсь снова и снова. Ватрушки получаются мягкими, с лёгкой воздушностью, которую пресное тесто просто не даст, — а возни при этом минимум. С ароматной корочкой из желтка с корицей и любым джемом, какой найдётся в холодильнике, они уходят со стола очень быстро.

Слово редактора

Тесто для этих ватрушек замешивается на газированной минеральной воде с кефиром и овсяными хлопьями — без дрожжей, без долгого ожидания. Углекислый газ делает мякиш чуть воздушнее, чем обычное пресное тесто. Начинка — любой конфитюр или джем. Перед финальной выпечкой ватрушки смазываются желтком с молоком и корицей, сверху — тёртый шоколад или кокосовая стружка. Подходит для завтрака или перекуса.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки7г
7.78% от дневной нормы
Жиры8г
10.00% от дневной нормы
Углеводы46г
15.33% от дневной нормы
Калории276кКал
11.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
В минеральную газированную воду добавила оливковое масло и овсяные хлопья, перемешала и оставила на 20 минут, чтобы хлопья разбухли.
Берите овсяные хлопья быстрого приготовления — они разбухают равномернее и быстрее.
Шаг 2
Добавила пшеничную муку, кефир и вымесила тесто до однородности.
Тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам; если липнет, добавьте муку по одной столовой ложке.
Шаг 3
Шаг 3
От теста отрывала кусочки и раскатывала в плоские кружочки. Из отдельного кусочка теста катала колбаску и присоединяла по краю кружочка, формируя бортик.
Толщина кружочка — около 5 мм, иначе дно может остаться сырым.
Шаг 4
Шаг 4
В середину каждой ватрушки выложила конфитюр.
Не кладите конфитюр с горкой — при выпечке он может вытечь через бортик.
Шаг 5
Шаг 5
Выпекала при 180 °C 25 минут.
Готовность проверяйте по цвету теста — оно должно стать светло-золотистым.
Шаг 6
Шаг 6
Достала ватрушки из духовки, смазала тесто желтком, взбитым с молоком и корицей, посыпала тёртым шоколадом и отправила обратно в духовку ещё на пять минут.
Вместо шоколада можно использовать кокосовую стружку или сахарную пудру.

На заметку

Подавайте ватрушки тёплыми — в этот момент тесто мягче всего. Этот рецепт хорошо получается с густым джемом или конфитюром: жидкое варенье вытечет при выпечке. Хранить готовые ватрушки можно при комнатной температуре до суток, в холодильнике — до трёх суток. Смотрите фото шагов, чтобы правильно сформировать бортик.

Оценить57

Натали