Булочки-морковки «Зайкино счастье» из морковного жмыха
Описание рецепта
Жалко выбрасывать жмых после соковыжималки — из него получаются мягкие ванильные булочки, которые дети едят за обе щёки.Слово редактора
Булочки-морковки — выпечка из морковного жмыха, который остаётся после приготовления сока. Тесто замешивается на яйцах, оливковом масле и ванили, без дрожжей — только разрыхлитель. Булочкам вручную придают форму морковок и запекают при 190 °C около 20 минут. Подходит тем, кто регулярно делает свежевыжатые соки и не хочет выбрасывать жмых.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука500г
- яйцо4шт.
- сахар1г
- оливковое масло7ст. л.
- разрыхлитель1
- ваниль в стручках1г
Пищевая ценность
- Белки80г88.89% от дневной нормы
- Жиры141г176.25% от дневной нормы
- Углеводы353г117.67% от дневной нормы
- Калории2997кКал124.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В морковный жмых добавляем сок, перемешиваем.Жмых должен быть влажным, но не мокрым — если он слишком сухой, добавьте чуть больше сока. - Шаг 2
В большой миске взбиваем яйца с сахаром до однородности.Взбивайте яйца с сахаром до побеления и лёгкой пены — тесто выйдет воздушнее. - Шаг 3
Добавляем жмых и оливковое масло, хорошо перемешиваем.Оливковое масло можно заменить рафинированным подсолнечным — вкус будет нейтральнее. - Шаг 4
Всыпаем просеянную муку, разрыхлитель и ваниль, вымешиваем тесто.Муку добавляйте постепенно: тесто должно держать форму, но не быть крутым. - Шаг 5
На рабочей поверхности формируем из теста морковки.Чтобы морковки выглядели аккуратно, смажьте руки маслом перед лепкой. - Шаг 6
Шаг 6Выкладываем морковки на присыпанный мукой противень и выпекаем 15–25 минут при 190 °C.Готовность проверяйте зубочисткой: она должна выходить сухой. Время зависит от размера булочек.
На заметку
Подавайте булочки тёплыми — со сливочным маслом или сливочным сыром. Хранятся при комнатной температуре до двух суток, в холодильнике — до четырёх. Этот рецепт с фото легко масштабировать: из двойной порции жмыха выходит большой противень. Для праздничной подачи воткните в каждую булочку стебелёк петрушки — будет похоже на настоящую морковь.Оценить55
0
Комментарии
5действительно хорошая идея! 5:)
Согласна, жмых вовсе не отходы, а булочки-одни из самых симпатишных, что я видела, уж точно самые оригинальные:)!
Отличная идея! Мне, как любителю приготовить сок-фреш -подойдет в самый раз! ;) Пятерка!
Классная идея! Морковки очень натурально выглядят))
Спасибо огромное за идею с "утилем".... 5 балов