Стейк из сёмги с начинкой из креветок и сыра
Описание рецепта
Я уже сто раз говорила, что не являюсь любителем рыбы, но отдаю себе отчет в том, что есть ее все же надо. Просто так рыбу есть для меня скучно и не интересно. Порылась в интернете, нашла интересный рецепт, но с другими ингредиентами и решила на его основе забацать вот такую красоту. Мой муж, который тоже мясоед, съел все до последнего кусочка и был страшно доволен.Такое блюдо можно смело отнести к праздничным,обещаю, гости будут в восторге. Так что прошу любить и жаловать!Слово редактора
Стейк сёмги здесь выступает не просто запечённой рыбой — из него формируют кольцо, внутрь которого укладывают прогретые креветки со сметаной, чесноком и укропом, засыпают тёртым сыром и запекают. Финальный штрих — домашний соус с маринованным огурцом и каперсами. Подходит тем, кому рыба «сама по себе» кажется скучной: здесь есть и текстура, и начинка, и соус.Пищевая ценность
- Белки0г0.00% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории4кКал0.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Купленные варёные креветки почистила, смешала с ложкой сметаны и зубчиком чеснока, выдавленным через пресс. Прогрела смесь на сковороде около двух-трёх минут.Можно брать любые варёные креветки — неочищенные или уже очищенные, результат одинаковый. - Шаг 2
Натёрла сыр на крупной тёрке. Часть смешала с горячими креветками и укропом, остаток отложила для засыпки сверху.Прогрев креветок со сметаной и чесноком нужен, чтобы смесь лучше скрепилась с сыром при запекании — не пропускайте этот шаг. - Шаг 3
Из стейка удалила все кости, шкурку оставила. Выложила стейк кольцом в жаропрочную посуду — ничем не смазывала.Натрите сыра с запасом: часть идёт в начинку, часть — для засыпки сверху. - Шаг 4
В центр кольца выложила начинку из креветок с сыром, обильно засыпала сверху отложенным тёртым сыром.Жаропрочную посуду смазывать не обязательно — сёмга достаточно жирная. - Шаг 5
Шаг 5Отправила в духовку: сначала 20 минут при 140–160 °C, затем ещё пять минут с включённым грилем.Следите за грилем в последние пять минут: сыр должен зарумяниться, но не подгореть. - Шаг 6Шаг 6Пока рыба запекалась, приготовила соус: в блендер разбила яйцо, добавила соль, четверть ч. л. сахара, немного уксуса, укроп и зубчик чеснока. Взбивала меньше минуты, затем тонкой струйкой влила масло. Когда соус ещё жидкий, добавила нарезанный сыр и довела до нужной консистенции. В готовый соус вмешала мелко рубленный маринованный огурец, сверху украсила каперсами.Густоту соуса регулируйте количеством масла и сыра: кому нравится погуще — добавьте больше сыра, кому пожиже — чуть меньше.
- Шаг 7Шаг 7Аккуратно перенесла рыбку на тарелку, чтобы кольцо не развалилось. Подала с рисом и соусом.Чтобы кольцо из рыбы не распалось при перекладывании, используйте широкую лопатку или две ложки одновременно.
На заметку
На гарнир к этому рецепту хорошо подходят рис, картофельное пюре или свежие огурцы. Соус лучше готовить прямо перед подачей — он не хранится долго из-за сырого яйца. Готовое блюдо эффектно смотрится на фото целиком, поэтому берите тарелку с запасом — кольцо из стейка занимает немало места.Оценить545
0
Комментарии
18Я рыбу тоже мягко говоря не долюбливаю, но такую бы ела и ела! Спасибо, дорогая моя, за рецепт! Возьму на вооружение... Ну и пятерка тебе!
А я всегда думала, что сёмгу в запечёном виде не ем, но такую пока никто и не предлагал!
Вот уж действительно сюрприз!
Обязательно забираю в КК, спасибо! 5!
ochen' interesno i srazu mnogo!:)