Пирожное "буренка"
Описание рецепта
Очень нежное, шоколадно-шоколадное, творожное... Калорийное))) Но совершенно потрясающе вкусное пирожное! Рецепт нашла у Milaja, а она где-то на Кулинаре...
Слово редактора
Пирожное «Бурёнка» — отличное решение для любителей шоколадно-творожных десертов. Сочетание горького шоколада и нежного творога создаёт неповторимый вкус. Такое лакомство прекрасно подойдёт для чаепития в кругу семьи или друзей. Можно экспериментировать с количеством шоколада и творога, чтобы найти идеальное для себя соотношение. Подавайте пирожное с чашечкой ароматного кофе или чая — и наслаждайтесь моментом!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шоколад черный горький200г
- масло сливочное125г
- сахар1г
- соль1щепотка
- яйцо3шт.
- мука1г
- творог400упаковка
- молоко1бутылка
- сахар ванильныйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки13409г14898.89% от дневной нормы
- Жиры7409г9261.25% от дневной нормы
- Углеводы1725г575.00% от дневной нормы
- Калории129777кКал5407.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Творог растереть с яйцом и ванилью. Добавить сгущенное молоко и муку, хорошо взбить.
Для более однородной консистенции используйте блендер или миксер. Убедитесь, что творог не содержит крупных зёрнышек — это повлияет на текстуру пирожного.
- Шаг 2
Шоколад разломать и растопить на "водяной бане". Муку смешать с разрыхлителем и просеять. Размягченное масло растереть с сахаром и солью в пышную массу. Ввести по одному яйца, каждый раз взбивая до однородной массы. Добавить шоколад, взбить до однородности. Затем добавить муку и снова хорошо взбить.
При растапливании шоколада на водяной бане следите, чтобы вода не касалась дна ёмкости с шоколадом. Просеивание муки поможет сделать тесто более пышным и воздушным.
- Шаг 3
Выложить в форму 30Х20 см(предварительно зстеленную пергаментной бумагой) около 1/3 шоколадного теста и разровнять. Далее выложить шесть ложек творожной массы, сверху снова шоколадное тесто и т.д. Затем ножом провести по смеси зигзагообразную линию (можно и не один раз), так, чтобы получился мраморный рисунок, но не касаться при этом дна.
Для более чёткого мраморного рисунка используйте контрастные по цвету массы. Старайтесь не перемешивать слои слишком интенсивно, чтобы сохранить узор.
- Шаг 4
Выпекать при 170-180С минут 45-60. Готовность проверить зубочисткой, на ней могут быть крошки, но не сырое тесто. Готовый корж остудить, после этого освободить из формы. Нарезать на 16-20 прямоугольников. Смачного!
Если духовка неравномерно прогревается, поставьте на нижний уровень противень с водой — это создаст более мягкий температурный режим. Остужайте корж полностью, прежде чем вынимать из формы, чтобы он не развалился.
На заметку
Пирожное «Бурёнка» лучше всего подавать охлаждённым — так текстура становится более нежной. Храните десерт в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для менее калорийной версии можно заменить часть сливочного масла на греческий йогурт в пропорции 1:1, при этом немного уменьшив количество сахара.