Йогуртовый торт с желейным кремом на сливках
Описание рецепта
Торт получается лёгким — бисквит не перегружен кремом, а йогуртовая начинка буквально тает. Готовлю его, когда хочется что-то воздушное, но без долгой возни с масляными кремами.Слово редактора
Йогуртовый торт — бисквит с двумя слоями лёгкого крема из йогурта, сливок и желатина. Крем застывает в форме прямо на коржах, поэтому торт держит форму без дополнительной обмазки. Подходит для тех, кто хочет несложный десерт без масляного крема. Готовится заранее — минимум два часа на застывание, лучше оставить на ночь.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- желатин2г
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории1кКал0.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйца и стакан сахара взбить в густую пену. Добавить стакан муки, крахмал и соду, гашеную уксусом. Ещё раз хорошо взбить.Яйца должны быть комнатной температуры — так взбиваются лучше и быстрее. - Шаг 2Шаг 2Форму для торта нагреть в духовке, смазать маслом и вылить тесто. Выпекать при 180 °C около 40 минут.Проверьте готовность бисквита деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.
- Шаг 3
Готовый бисквит полностью остудить, затем разрезать горизонтально на два равных коржа.Перед нарезкой бисквит должен полностью остыть, иначе коржи будут крошиться. - Шаг 4Шаг 4Желатин замочить в 100 мл кипячёной воды, дать набухнуть и растворить. Одну банку йогурта взбить миксером вместе со 100 граммами сахарной пудры и 300 граммами сливок. Влить растворённый желатин и перемешать.Желатин не заливайте кипятком — при температуре выше 80 °C он теряет желирующие свойства. Используйте воду около 60–70 °C.
- Шаг 5Шаг 5В форму для торта уложить один корж, вылить на него половину йогуртового крема. Убрать в холодильник на один час до застывания.Сливки берите жирностью не менее 33% — тогда крем держит форму.
- Шаг 6Шаг 6Когда первый слой застынет, приготовить вторую порцию йогуртового крема по той же схеме, уложить второй корж и вылить крем сверху. Убрать в холодильник до полного застывания.Чтобы второй слой не смешался с первым, убедитесь, что первый слой полностью застыл перед подачей второго.
На заметку
Торт подавайте охлаждённым, прямо из холодильника — при комнатной температуре желейный крем начинает таять. Хранится в холодильнике до двух суток, накрытым плёнкой. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте фруктовый йогурт вместо натурального или украсьте верх свежими ягодами — на фото такой торт выглядит особенно эффектно.Оценить523
0
Комментарии
11Спасибо! Очень нежный тортик!!!
Никогда не делала йогуртовых тортов, Ваш рецепт вдохновляет на "подвиги".
нужно 2банки по 450гр, жирность 3,2-3,5%
"2 банки йогурта" - это сколько? Есть банки по 100, 150, 300 гр.
Спасибо за интересный рецепт. В лёгкие тортики я не верю, но вот что-то мне подсказывает, что будет вкусно))