Пряные оливки в горячем масле с розмарином и фенхелем
Описание рецепта
Как и паста из оливок, простые Душистые оливки, замечательная добавка к винному столу. А так же замечательная закуска к любому мартини парти. Не каких супер эффектов, можно брать самые простые маслины из банки. По желанию можно делать 50/50 с черными маслинами. Предлагаю вам мой любимый вариант оливок в домашних условиях. P.S. пардон, фото с BlackBerryСлово редактора
Закуска из пряных оливок — отличное дополнение к аперитиву или лёгкому ужину. Такие оливки прекрасно оттеняют вкус белого вина и коктейлей. Вы можете экспериментировать с набором специй, добавляя, например, корицу или гвоздику для более сложного аромата. В средиземноморской кухне оливки часто используют в качестве закуски или ингредиента для салатов и паст. Подавайте пряные оливки с сыром, хлебом или используйте в качестве дополнения к мясным блюдам.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- оливковое масло200мл
- фенхель семена1ст. л.
- горчица с зернами1ст. л.
- перец чили1ч. л.
- петрушка2
- розмарин1
- чеснок3шт.
- лавровый лист2шт.
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры51г63.75% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории479кКал19.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Розмарин
Розмарин
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Промыть оливки и высушить, сложить в глубокую форму или банку.Использовать оливки с косточками — они лучше держат форму и впитывают ароматы масла. - Шаг 2Шаг 2Смешать все остальные ингредиенты в небольшой кастрюле.Чеснок можно слегка придавить ножом, чтобы он отдал больше вкуса маслу. Горчицу с зёрнами можно заменить обычной дижонской или вообще исключить.
- Шаг 3Шаг 3Нагреть масло до того момента, как по краям начнут появляться пузырьки.Не доводить масло до кипения — оно должно быть горячим, но не бурлящим. Если на поверхности появились мелкие пузырьки по краям — масло готово.
- Шаг 4Шаг 4Залить маслом оливки и дать настояться на ночь.Хранить оливки в холодильнике в закрытой ёмкости, залитыми маслом. Перед подачей достать оливки за 30 минут, чтобы масло стало жидким.
На заметку
Готовые пряные оливки лучше всего настоять в холодильнике не менее суток — так вкус станет более насыщенным. Хранить заготовку можно до 2 недель в закрытой ёмкости. Для более острого варианта увеличьте количество перца чили до 2 чайных ложек, а для разнообразия можно добавить 50 г каперсов.Оценить528
0
Комментарии
8Этот рецепт прочно обоснуется у меня на кухне! Восхитительно вкусно!!!
Хороший рецепт! Знаю рецепт того типа,только добавляется яблочный уксус, и оставляетя на несколько суток,получается очень вкусно. Узнала рецепт в одном ресторане, как нибудь поделюсь))))))
Как интересно. Представляю какие они становятся душистые и пикантные!
Вот незадача - настаиваться надо ночь... А я сейчас уже с бокалом вина! Ну ничего - к следующему разу обязательно приготовлю!!!
Это очень вкусно Stan! Прямо сейчас бы взял теплую хрустящую чиабатту, чуток намазал бы сливочным маслом, поверх хорошую ложку твоих пряных оливок и бокал вина :))) Самый лучший тапас :)) 5+++