Свинина в молоке
Описание рецепта
Если соус выкипит раньше времени, не бойтесь добавить теплого молока.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина одним куском600г
- лимон1шт.
- чеснок3зубчик
- молоко500мл
- оливковое масло2ст. л.
- сливочное масло2ст. л.
- кориандр семена1ч. л.
- перец черный свежемолотый0.3ч. л.
- соль морская1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки58г64.44% от дневной нормы
- Жиры102г127.50% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории1236кКал51.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Соль, перец и кориандр растереть в ступке. - Шаг 1
Свинину вымыть, обсушить салфеткой и обвалять в специях. - Шаг 2
В большой сковороде разогреть оливковое масло и обжарить свинину со всех сторон, затем снять со сковороды и дать мясу отдохнуть. - Шаг 3
Цедру лимона тонко срезать овощечисткой. - Шаг 4
Чеснок почистить и мелко порубить. - Шаг 5
Сковороду вымыть, разогреть в ней сливочное масло и немного обжарить чеснок. - Шаг 6
Выложить в сковороду с чесноком свинину, добавить цедру лимона и влить горячее молоко — мясо должно быть покрыто на 3/4. Тушить под крышкой не менее 2 часов на небольшом огне.
Комментарии
17Один из любимых рецептов в нашей семье, муж в восторге. Некоторые говорят, что сухо получается, уверенна это зависит от мяса!!
Очень нежное и сочное мясо получилось!!Спасибо огромное за рецепт!!!😋😋😋
Вкусненькое мяско .
Первый раз делала по книге, не знаю совпадение ли, но получилось мясо суховатое. А на днях посмотрела видео и сделала, как там, так мясо получилось супер, мягкое, нежное, безумно вкусное. В видео есть небольшие секреты, н/р, мясо нужно сначало обжарить, а потом положить на тарелку отдохнуть, а в это время слегка обжарить чеснок, ну и т.д.
как-то сделала по книге Юлии и получилось сухо. может, секрет какой? ну, там, обливать ее время от времени? спасибо....