Овощное рагу с курочкой, фасолью и кукурузой
Описание рецепта
Быстрое, легкое в приготовлении, доступное, а самое главное низкокалорийное блюдо, что однако не мешает быть ему очень вкусным... Когда-то давно рецепт нашла в одном из женских журналов. С тех пор он является в нашей семье одним из самых любимых. Попробуйте и вы, не пожалеете))) Кстати, если хочется поострее, кайенского перца можно не жалеть — блюдо это отлично держит специи. А для сытного обеда добавьте к нему немного отварного риса, как делает мой муж.Слово редактора
Овощное рагу с курицей — это простое тушёное блюдо из куриного филе, фасоли, кукурузы и сладкого перца, где основная работа происходит в одной кастрюле. Сначала курицу и перец обжаривают на оливковом масле, затем добавляют овощи и специи — молотый кориандр, сладкий перец, чеснок — и тушат в бульоне до готовности. Такой способ позволяет сохранить овощи не разваренными, а курицу — сочной. Блюдо можно подавать самостоятельно или с рисом в качестве гарнира.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе (грудка)500г
- перец сладкий2шт.
- оливковое масло4г
- кукуруза5банка
- фасоль6банка
- кориандр молотый8шт.
- чеснок9стакан
- сахар10г
- зелень11шт.
Пищевая ценность
- Белки83г92.22% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы193г64.33% от дневной нормы
- Калории1233кКал51.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Обжарить в кастрюле на оливковом масле кусочки грудки вместе с луком. Добавить порезанный сладкий и острый перцы. Тушить 3 минуты.Режьте филе некрупными кусочками, чтобы оно успело прожариться за отведённое время и не осталось сырым внутри. - Шаг 2
После этого последовательно добавить фасоль и кукурузу вместе с жидкостью, молотый сладкий перец и кориандр, сахар и пропущенный через пресс чеснок.Фасоль и кукурузу удобно брать консервированные — жидкость из банок добавит рагу немного вкуса и не даст ему получиться сухим. - Шаг 3
Долить затем в кастрюлю овощного бульона или просто воды так, чтобы полностью закрыть овощи с курицей. Тушить под крышкой 25 минут. В конце приправить солью и кайенским перцем. Посыпать зеленью.Следите, чтобы жидкость покрывала овощи и курицу полностью — иначе рагу может подгореть снизу за долгое тушение. - Шаг 4
Само по себе блюдо сытное и на мой взгляд гарнира не требует, но мой муж любит его есть с рисом... Так что, кому как нравится))) Приятного аппетита!!!Свежая зелень в конце — не просто украшение, она освежает вкус после долгого тушения, добавляйте её непосредственно перед подачей.
Комментарии
5Классный ррецепт!! Обязательно сделаю.С риском будет супер!!!:)
Ням-ням-ням!!!! :)))
Ну надо же, а я Ваш рецепт проглядела и выложила сегодня свой, похожий идеей соединить курицу с овощами! Вам, +5!
Просто обожаю овощное рагу! Спасибо за новенький вариант приготовления)
Очень хорошее домашнее блюдо, мне понравилось, думаю можно с любым мясом делать! 5!