Глазированная морковь
Описание рецепта
Когда на Facebook объявили о начале "Рыжей кулинарной неделе", первое что пришло мне на ум, это была глазированая морков, которую подают на гарнир в моем любимом стейк хаусе "Bob's steakhouse". Вкусный, полезный и элементарный гарнир!
Слово редактора
Глазированная морковь — отличное решение для тех, кто хочет разнообразить привычный овощной гарнир. Благодаря карамелизации сахара и добавлению лимонного сока и корицы, блюдо приобретает насыщенный вкус и аппетитный вид. Такая морковь прекрасно дополнит мясные и рыбные блюда, а также может стать ярким элементом вегетарианского меню. Попробуйте экспериментировать с пряностями — добавьте немного имбиря или мускатного ореха для новых вкусовых оттенков.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- бульон1л
- масло сливочное3ст. л.
- сахар коричневый220г
- лимонный сок1ч. л.
- корица0.5шт.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы54г18.00% от дневной нормы
- Калории334кКал13.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Морковь почистить, промыть и нарезать крупными кусками. В небольшой кастрюльке разогреть бульон. Если нужно добавить соли по вкусу. Добавит морковь и варить 5 минут , пока она не станет мягкой. Когда морковь готова, слить бульон ( я уверен что дома он ещё в пригодится) , остудить морковь холодной водой. В глубокой сковороде на среднем огне растопить масло с сахаром, добавить корицу и лимонный сок. Добавить морковь и готовит 3-4 минуты. Выложит морков на тарелку для подачи и залит получившейся глазурью.
При нарезке старайтесь делать куски одинакового размера — так морковь будет равномерно провариваться. Чтобы проверить готовность, проткните морковь вилкой — она должна легко протыкаться, но не разваливаться. Для более насыщенного вкуса можно добавить в бульон немного лаврового листа или чёрного перца горошком.
На заметку
Глазированную морковь лучше всего подавать как гарнир к мясным блюдам — она отлично дополнит стейки или жареную курицу. Блюдо можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере, перед подачей слегка разогрейте в микроволновке или на сковороде с небольшим количеством масла.