Телячья печень со шпинатом

06 января 2010

Время приготовления 40 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

В Модене бальзамический уксус добавляют даже в мороженое, а в этом рецепте уксус превращает простую печень в невероятно элегантное и эффектное блюдо.

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Подготовка
Шпинат промыть и в дуршлаге подержать на пару 7−10 минут, затем слегка посолить.
Шаг 1
Растопить в сковороде сливочное масло и тушить шпинат на медленном огне не более 2−3 минут.
Шаг 2
Кинзу и петрушку мелко порубить.
Шаг 3
Нарезать печень кусками толщиной 2 см, обвалять в смеси соли с перцем.
Шаг 4
Разогреть в сковороде растительное масло и жарить печень по 1−2 минуты с каждой стороны на сильном огне, затем добавить в сковороду бальзамический уксус и измельченную зелень.
Шаг 5
Выложить на тарелки шпинат, сверху — печенку с зеленью и сразу же подавать.