Паста с белыми грибами и стручковой фасолью на сковороде
Описание рецепта
Белые грибы на сковороде с чесночным маслом пахнут так, что никакого дополнительного повода готовить не нужно. К ним я добавляю стручковую фасоль — она остаётся чуть хрустящей и отлично уравновешивает насыщенный грибной вкус. Простая паста, которая каждый раз удивляет, насколько мало надо для по-настоящему вкусного ужина.Слово редактора
Быстрая паста с белыми грибами и стручковой фасолью — блюдо для тех, кто ценит простые сочетания. Грибы обжариваются на чесночном масле, фасоль добавляется в конце и остаётся чуть хрустящей. Тимьян даёт травяной аромат, твёрдый сыр — солёную глубину. Подходит для будничного ужина на двоих и легко масштабируется. Базилик вместо тимьяна — равнозначная замена.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- специипо вкусу
- пастапо вкусу
- грибыпо вкусу
- фасоль зеленая стручковая1
- сыр твердыйпо вкусу
- тимьянпо вкусу
- чеснокпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории22кКал0.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить одну-две дольки чеснока — очищенного и раздавленного плоской стороной ножа — несколько минут, затем вынуть.Чеснок нужно именно раздавить, а не измельчить — он отдаёт масло мягко, без горечи. Слишком долго не держите, иначе начнёт гореть. - Шаг 2Шаг 2В том же масле обжарить белые грибы до желаемой степени готовности.Степень обжарки — по вкусу: можно остановиться на румяной корочке или довести до более глубокого цвета.
- Шаг 3Шаг 3За несколько минут до готовности грибов добавить стручковую фасоль, немного свежего тимьяна, соль и специи по вкусу. Перемешать, выключить огонь и держать в тепле.Тимьян можно заменить базиликом. Фасоль не должна размягчиться полностью — оставьте лёгкий хруст.
- Шаг 4Шаг 4Отварить пасту до состояния al dente. Воду слить, оставив немного жидкости.Не выливайте весь отвар сразу — оставьте около 50 мл, пригодится для соуса.
- Шаг 5Шаг 5Переложить пасту к грибам с фасолью, добавить пару ложек отвара, перемешать. Подавать, присыпав тёртым сыром.Если паста кажется суховатой, добавьте ещё ложку-две отвара и перемешайте прямо на тёплой сковороде.
На заметку
Подавайте пасту сразу — при разогреве фасоль теряет текстуру. Сыр натирайте прямо перед подачей. Этот рецепт хорошо получается на фото, если выложить грибы поверх пасты и добавить веточку тимьяна. Хранить готовое блюдо можно в холодильнике до суток, но паста впитает жидкость — при подаче добавьте немного воды или масла.Оценить521
0
Комментарии
11Ну и что, что не ракушки? Все равно изумительно!
Очень люблю белые грибы!Я даже в сыром виде их ем!С пастой думаю волшебно))5
Такая паста точно понравится моей семье, 5!
вот молодец!:))))))))))))) 5 конечно. Вдохновился:)))))))))))
Вкусненько)))