Особенности рецепта: Чизкейк «Вишнёвый бум» с кремовой начинкой

Name: Чизкейк «Вишнёвый бум» с кремовой начинкой
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 3748 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Ева.

Чизкейк «Вишнёвый бум» с кремовой начинкой

28 июня 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Вишня в начинке даёт яркий вкус без лишнего сахара — чизкейк получается в меру сладким и очень нежным.

Слово редактора

Запечённый чизкейк на основе из измельчённого печенья и сливочного масла. Начинка — взбитая вишня с мягким сыром, сливками, яйцом и манкой. Манная крупа заменяет здесь муку и крахмал: она связывает начинку, не утяжеляя её. Подходит для тех, кто ищет несложный десерт без водяной бани. Сладость регулируется вишней — если ягода сладкая, дополнительный сахар не нужен.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки116г
128.89% от дневной нормы
Жиры238г
297.50% от дневной нормы
Углеводы296г
98.67% от дневной нормы
Калории3748кКал
156.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Измельчить печенье в блендере до мелкой крошки, добавить размягчённое сливочное масло и перемешать до однородной массы.
Печенье типа «Юбилейное» или «Мария» даёт плотную, хорошо держащую форму основу.
Шаг 2
Форму для выпечки застелить пергаментом. Выложить смесь, сформировав бортики, разровнять и убрать в холодильник.
Бортики делайте высотой около двух сантиметров — начинка при выпечке немного поднимается.
Шаг 3
Взбить вишню в блендере. Постепенно добавить сыр, яйцо, ванильный сахар, сливки и манку — перемешивать до однородности.
Если вишня кислая, добавьте одну-две столовые ложки сахара прямо в начинку на этом шаге.
Шаг 4
Аккуратно перелить начинку в форму поверх основы.
Переливайте начинку медленно, по центру, чтобы не сдвинуть основу.
Шаг 5
Шаг 5
Выпекать при 180 °C около 40 минут. Дать остыть прямо в форме.
Чизкейк готов, когда края схватились, а центр ещё слегка покачивается. Не передержите — при остывании он дойдёт.
Шаг 6
Шаг 6
Остывший чизкейк нарезать на кусочки, полить вишнёвым сиропом и украсить консервированными вишнями.
Сироп из банки с консервированной вишней подходит для поливки без каких-либо добавок.

На заметку

Этот рецепт удобнее всего готовить с вечера: чизкейк хорошо режется только после полного охлаждения, лучше всего — после ночи в холодильнике. Хранится до трёх суток, накрытый плёнкой. На фото видно, как вишнёвый сироп красиво стекает по кусочкам — поливайте непосредственно перед подачей, а не заранее.

Оценить519

Ева