Миндальные кексы с тыквенным пюре — нежные и ароматные
Описание рецепта
Моя дочурка любит кексы, и я периодически пеку ей разные вариации сего продукта. В этот раз я ей приготовила миндально-тыквенные.Но то, что они из тыквы,она не знает.Не любит тыкву,вот так приходится маскироваться.:) И потому секретным ингредиентом является ТЫКВА. Итак приступим....Слово редактора
Миндально-тыквенные кексы — выпечка, в которой тыква выступает скрытым ингредиентом: она даёт тесту влажность и мягкость, но не ощущается как самостоятельный вкус. Миндальная мука делает кексы плотнее и ароматнее, чем классические. Подходят для детей, которые тыкву не жалуют, и для тех, кто хочет добавить в привычную выпечку что-то новое без лишних хлопот.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пюре150г
- масло сливочное80г
- яйца куриные2шт.
- мука15г
- молоко5мл
- сахар ванильный1ч. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- лимонная цедра1шт.
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры83г103.75% от дневной нормы
- Углеводы36г12.00% от дневной нормы
- Калории965кКал40.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовить миндальную муку: очищенный миндаль просушить в духовке при 150 °C около 15 минут, затем перемолоть в блендере в муку.Если миндаль неочищенный, залейте его кипятком на 15 минут — кожица снимется легко. - Шаг 2
В одну миску разбить яйца, слегка растереть с сахаром, добавить тыквенное пюре, растопленное сливочное масло, молоко, ванильный сахар и лимонную цедру. Слегка взбить венчиком.Масло можно растопить заранее и дать ему немного остыть, чтобы не заварить яйца. - Шаг 3
В другую миску просеять пшеничную муку с разрыхлителем, добавить миндальную муку и перемешать.Если нет готовой миндальной муки, обычную пшеничную муку немного увеличьте — примерно на две столовые ложки. - Шаг 4
Влить жидкую смесь в миску с мукой и хорошо вымешать до однородности без комков. Тесто по консистенции должно быть чуть гуще, чем на оладьи.Тесто не должно быть жидким: проверьте консистенцию ложкой — оно должно стекать медленно. - Шаг 5
Разлить тесто по формочкам, посыпать миндальной стружкой и поставить в разогретую до 190 °C духовку на 15–18 минут.Формочки лучше смазать маслом или использовать силиконовые — кексы выйдут без усилий. - Шаг 6
Готовые кексы остудить прямо в формочках.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. - Шаг 7
И стартуем на кухню....Кто первый???? - Шаг 8
Вкусно!!!
На заметку
Готовые кексы хранятся при комнатной температуре до двух суток, в холодильнике — до четырёх. Тыквенное пюре можно заменить кабачковым — вкус почти не изменится. Этот рецепт с фото легко масштабировать: из двойной порции теста получится около 16 штук. Подавайте кексы тёплыми или полностью остывшими — в обоих случаях миндальный аромат хорошо чувствуется.Оценить540
0
Комментарии
15Бесподобно! забираю в КК! P.S. забавно, что я не одна такая мама, что прячет от дитеныша полезные продукты в различных блюдах! :))
Скажите, пожалуйста, а чем миндаль можно заменить? Просто мукой или может кукурузной можно?
Валетина, отличная идея! Я как никто знаю, что стоит накормить наших деток! У моего капризули на тыкву аллергия и поэтому я ему пекла подобные с кабачками! Пятерка!
а где капризуля?! Я не видела...пропустила... :( За рецепт 5! За дочу 5+++++++++++++++++++++++++++++ очень вы классно придумали! тыква с миндалем- что-то интересное! И ПОЛЕЗНОЕ!!!!!
Отлично, 5! Это на фото та самая капризуля или это кто-то помладше?