Салат с креветками, апельсинами и коньяком
Описание рецепта
Коньяк здесь, конечно, не главный герой — но именно он делает заправку интересной, добавляет тёплую глубину на фоне апельсиновой кислинки и майонеза. Салат получается лёгким, но не пресным: рукола горчит, апельсин освежает, креветки дают сытость. Хорошо идёт как быстрая закуска, когда хочется чего-то нарядного без лишних усилий.Слово редактора
Лёгкий салат из руколы, тигровых или королевских креветок и свежего апельсина — с необычной заправкой на основе майонеза, коньяка и апельсинового сока. Коньяк даёт едва уловимую тёплую ноту, которая хорошо сочетается с цитрусовой кислинкой. Блюдо подойдёт как закуска на праздничный стол или лёгкий ужин на двоих.Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории20кКал0.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Креветки разморозить. Если нужно ускорить процесс — опустить на минуту в тёплую воду.Для этого рецепта подойдут варёно-мороженые креветки любого размера — тигровые или королевские смотрятся эффектнее. - Шаг 2Шаг 2Апельсины очистить от кожуры и мембран, нарезать небольшими сегментами. Две-три дольки отложить отдельно — они понадобятся для заправки.Выбирайте апельсины с тонкой кожурой — они сочнее и дают больше сока для заправки.
- Шаг 3Шаг 3Листья руколы сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла и соединить с креветками.Рукола не любит долгого контакта с маслом: перемешивайте непосредственно перед сборкой.
- Шаг 4Шаг 4Разложить рукулу с креветками по тарелкам, сверху выложить дольки апельсина.Апельсиновые дольки лучше укладывать поверх, а не перемешивать — так они не превратятся в кашу.
- Шаг 5Шаг 5Приготовить заправку: соединить майонез, коньяк и апельсиновый сок, выжатый из отложенных долек. Примерные пропорции на две порции: майонез — шесть-семь ст. л., коньяк — полтора-два ст. л., сок — два ст. л. По желанию добавить щепотку соли.Заправку можно сделать чуть заранее и дать настояться пять минут, чтобы вкусы соединились. Соль добавляйте в конце — майонез уже солёный.
- Шаг 6Шаг 6Полить салат заправкой и сразу подавать.Заправляйте салат прямо перед подачей, иначе рукола осядет.
Комментарии
15Пребольшущий молодец!(Я,прдставьте тоже люблю баловаться с такими "добавками"...джин,Ёгермастер-тоже "звучат" не плохо)А майонез ведь м.б. домашним!
Очень интересный рецепт! Вы большущий молодец!!!
Вениамин, Вы как всегда на высоте!Рецепты Ваши очень вкусны!Спасибо Вам!
Майонез??? Глазам своим не верю, Вениамин! Хотя согласна - иногда бывает очень вкусно! Просто на Вас не похоже ;) Очень -очень заманчиво!
Майонез??? Глазам своим не верю, Вениамин! Хотя согласна - иногда бывает очень вкусно! Просто на Вас не похоже ;) Очень -очень заманчиво!