Вареники с квашеной капустой на масляном тесте
Описание рецепта
Когда надоедает мясо и рыба, я леплю эти вареники. Квашеная капуста с луком и перцем даёт такую сочную, чуть резкую начинку, что никакого соуса не нужно — только немного масла сверху.Слово редактора
Вареники с квашеной капустой — простое постное блюдо из доступных продуктов. Тесто замешивается на воде с растительным маслом: оно эластичное, хорошо лепится и не рвётся при варке. Начинка — рубленая квашеная капуста с луком и чёрным перцем, без термической обработки. Подходит тем, кто хочет обойтись без мяса и рыбы. Подают тёплыми, полив растительным маслом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные1шт.
- соль1ч. л.
- вода1стакан
- масло растительное2ст. л.
- лук репчатый1шт.
- мукапо вкусу
- капуста квашенаяпо вкусу
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры40г50.00% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории424кКал17.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйцо перемешать с солью, добавить воду, муку и растительное масло, хорошенько вымесить тесто до однородности.Тесто можно замесить с вечера и оставить в холодильнике до следующего дня — оно станет ещё эластичнее. - Шаг 2
Завернуть тесто в плёнку или плотно накрыть, чтобы не подсыхало, и убрать в прохладное место минимум на 30 минут.Достаньте тесто из холодильника за 10–15 минут до лепки, чтобы оно немного согрелось. - Шаг 3
Квашеную капусту мелко изрубить. Луковицу нарезать так же мелко.Если капуста очень кислая, слегка отожмите её перед нарезкой. - Шаг 4
Смешать капусту с луком, добавить чёрный перец и хорошенько перемешать.Лучше используйте свежемолотый чёрный перец — он даёт более яркий аромат. - Шаг 5Шаг 5Слепить вареники из отдохнувшего теста с капустной начинкой.Чтобы вареники не слипались, слегка смажьте блюдо маслом перед выкладкой.
- Шаг 6Шаг 6Варить вареники в подсоленной воде до готовности, затем подать тёплыми, полив растительным маслом.Варите вареники небольшими партиями, чтобы они не слипались в кастрюле.
Комментарии
1Я тоже вареники с квашеной капустой люблю))Ещё мне нравятся напополам с картошкой)5!