Вареники с кислой капустой
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Надоело мясо и рыба, захотелось чего-то другого. Я решила налепить вареников. Начинка - квашеная капуста, я попробовала такие вареники относительно недавно, мне очень понравилось, и Вам советую отведать.Слово редактора
Вареники с квашеной капустой — отличное решение для разнообразия меню. Это блюдо особенно актуально в холодное время года, когда хочется чего-то сытного и согревающего. Квашеная капуста придаёт начинке характерную кислинку, которая хорошо сбалансируется сливочным маслом или сметаной — они станут отличным дополнением к вареникам. Можно экспериментировать с начинкой, добавив к капусте грибы или зелень. Подавайте вареники как самостоятельное блюдо или с лёгким овощным салатом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные1шт.
- соль1ч. л.
- вода1стакан
- масло растительное2ст. л.
- лук репчатый1шт.
- мукапо вкусу
- капуста квашенаяпо вкусу
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры40г50.00% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории424кКал17.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Замесить тесто: перемешать яйцо с солью, добавить воду, муку и масло, хорошенько вымесить и завернуть в пленку или плотно закрыть, чтобы не подсыхало, убрать в прохладное место отдохнуть (минимум на 30 минут, я иногда замешиваю тесто с вечера и оставляю в холодильнике до следующего дня).Чтобы тесто получилось эластичным, постепенно вводите муку и вымешивайте до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Накрытое тесто не только отдыхает, но и лучше впитывает влагу, что улучшает его структуру. - Шаг 2
Квашеную капусту мелко изрубить, добавить так же мелко порезанную луковицу и черный перец (лучше свежемолотый), хорошенько перемешать.Если квашеная капуста слишком кислая, промойте её под проточной водой и отожмите. Свежемолотый перец придаст начинке более яркий аромат. - Шаг 3
Лепим вареники и варим в подсоленной воде.Чтобы вареники не разваливались, тщательно защипывайте края. Опустите их в кипящую подсоленную воду и варите до тех пор, пока они не всплывут — это будет сигналом, что они готовы. - Шаг 4
Подавать теплыми с оливковым маслом.
На заметку
Готовые вареники с кислой капустой лучше всего подавать со сметаной или сливочным маслом. Можно приготовить вареники впрок: сформируйте их и заморозьте до отваривания — храните в морозилке в герметичном контейнере до 1 месяца. Перед приготовлением не нужно размораживать, просто отварите как обычно.Оценить510
0
Комментарии
1Я тоже вареники с квашеной капустой люблю))Ещё мне нравятся напополам с картошкой)5!