Фасолевые котлетки с грибами
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
На вкус как куриные котлеты. Очень легко готовятся, сытные и полезные, подойдут к постному меню, если заменить яйца.Слово редактора
Фасолевые котлетки с грибами — отличная альтернатива мясным, они порадуют своим насыщенным вкусом и питательностью. Блюдо хорошо впишется в постное или вегетарианское меню, а также станет полезным ужином для тех, кто следит за фигурой. Грибы добавляют котлетам интересную текстуру и усиливают вкус, а специи позволяют варьировать остроту и аромат. Подавайте котлетки с картофельным пюре, рисом или свежими овощами — получится сытный и сбалансированный обед или ужин.Пищевая ценность
- Белки53г58.89% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы103г34.33% от дневной нормы
- Калории833кКал34.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Сварить фасоль, обжарить мелконарезанные грибы. Вареную фасоль прокрутить через мясорубку, добаить грибы, посолить и поперчить, добавить зелень, лук и чеснок (у меня только грибы).Фасоль лучше замочить заранее — так она сварится быстрее и будет мягче. Грибы обжаривайте до испарения влаги, чтобы лишняя жидкость не разжижала тесто. - Шаг 1
В тесто добавить яйца, добавляйте по дному и вымешивайте, может понадобится меньше, затем 1 ст ложку манки или муки. Если хотите чтобы немного похрустывали добавьте 1-2 ст ложки сухарей в тесто. Из теста лепите любые фигурки, обваливаете в сухарях и обжариваете до золотистой корочки в масле на сковороде (цвет корочки от светло золотой до темно золотого).Яйца добавляйте постепенно, проверяя консистенцию — тесто должно быть вязким, но не жидким. Для хрустящей корочки обваливайте котлетки в панировочных сухарях дважды: это создаст более плотный слой. - Шаг 2котлетки можно подавать со всеми гарнирами как с овощными так и с кашами, если котлеты получились суховатыми сделайте к ним соус Соус: 150-200 гр рубленых мелко грибов хорошо обжарит на сковороде, добавить 3-4 ст ложки сметаны, подождать пока закипят и тушить 10-15 мин. Соус готов. Им можно полить как горинир из каши или картофеля, так и сами котлетки. Приятного аппетита.Для соуса можно использовать не только сметану, но и нежную творожную массу или растительную альтернативу — например, кокосовые сливки. Тушите до тех пор, пока соус не загустеет и не начнёт слегка булькать.
На заметку
Готовые котлетки лучше всего подавать с картофельным пюре или рисом. Для постного варианта замените яйца на 3 столовые ложки растительного масла или крахмала — текстура немного изменится, но блюдо останется сочным. Котлетки можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере, а перед подачей разогревать в духовке или на сковороде.Оценить512
0
Комментарии
7У меня были шампиньоны, так что думаю можно любые грибы
Очень интересно! Обязательно попробую! Подскажите только а грибы обязательно лесные или можно и шампиньоны?
Можно и сухие грибы, котлетки будут ароматнее, только заранее их нужно замочить на немного
а можно добавлять сухие грибы?
главное очень вкусные, я правда недосолила и пожалела, что не положила чесночок или лук, не хватало им вкуса. А так все неплохо, мягкие и сьедобные )))) Спасибо за отзывы.