Шоколадинки: бисквитные конфеты с шоколадным ганашем
Описание рецепта
Два слоя, никакой духовки и результат — настоящие домашние конфеты.Слово редактора
Шоколадинки — домашние конфеты на основе бисквитно-шоколадного коржа, залитого ганашем из сливок и чёрного горького шоколада. В составе — какао, коньяк или ром для аромата, сахар и молоко. Нарезаются кубиками и раскладываются по формочкам. Подходят к чаю, кофе или как угощение на праздничный стол. Готовятся без выпечки ганаша — только нижний слой.Пищевая ценность
- Белки38г42.22% от дневной нормы
- Жиры138г172.50% от дневной нормы
- Углеводы156г52.00% от дневной нормы
- Калории2120кКал88.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Растопить масло и смешать с какао, сахаром, молоком, коньяком и ромом до однородной массы.Масло растапливайте на слабом огне или в микроволновке — не доводите до кипения. - Шаг 2
Выложить смесь в форму 29×21 см, разровнять и плотно придавить руками.Масса должна держать форму: если слишком мягкая, дайте постоять пять минут перед выкладкой. - Шаг 3
Сливки и чёрный горький шоколад нагреть, помешивая, до полного растворения шоколада.Не доводите ганаш до кипения — достаточно нагреть до около 80 °C, чтобы шоколад разошёлся. - Шаг 4
Шаг 4Снять ганаш с огня и сразу вылить на бисквитно-шоколадный слой.Выливайте ганаш сразу — он быстро начинает густеть. - Шаг 5Шаг 5Убрать форму в холодильник на два часа.Можно убрать в морозилку на 40 минут вместо холодильника на два часа — результат тот же.
- Шаг 6Шаг 6Нарезать застывший пласт кубиками и разложить каждый в формочки.Нарезайте тёплым ножом: проведите лезвием под горячей водой и обсушите перед каждым разрезом.
На заметку
Готовые шоколадинки хранятся в холодильнике до пяти суток — в закрытом контейнере не заветриваются. Подавайте прямо из формочек или на небольшом блюде. Этот рецепт легко масштабировать: для большей партии берите форму 40×30 см и увеличивайте пропорции вдвое. Больше идей подобных домашних конфет с фото — в разделе десертов.Оценить541
0
Комментарии
15http://www.kisi.co.il/128033/פינוקי%2Dשוקולד
я тоже записала рецептик. Спасибо.
Славненькие конфетки, я пока доченьке не даю шоколад, но рецепты уже собираю, 5!
супер рецепт. 5
отлично!!!