Овощные пирамидки из баклажанов и кабачков
Описание рецепта
Это один из вариантов закуски из кабачков и баклажанов. Быстро, вкусно, красиво - три в одном! У меня эта закуска чаще всего уходит первой со стола — гости сразу тянутся именно к пирамидкам. Если сыра буко не найдёте, смело берите любой мягкий сливочный сыр — вкус не потеряется.Слово редактора
Овощные пирамидки — эффектная холодная закуска из обжаренных кружочков баклажанов и кабачков, собранных слоями с чесноком, майонезом, сладким перцем и мягким сыром буко. Баклажаны предварительно солят, чтобы убрать горечь, а кабачки обваливают в муке перед жаркой — это даёт румяную корочку и держит форму пирамидки. Блюдо не требует духовки: всё готовится на сковороде, а собирается быстро, слой за слоем. Вариант для тех, кто хочет разнообразить овощную нарезку на праздничном столе.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки2шт.
- баклажаны2шт.
- перец сладкий1шт.
- чеснок6шт.
- сыр буко120г
- соль1щепотка
- майонезпо вкусу
- зеленьпо вкусу
- мукапо вкусу
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы60г20.00% от дневной нормы
- Калории538кКал22.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кабачки и баклажаны моем, нарезаем кружочками. Баклажаны солим, складываем друг на друга, и даем постоять минут 15, затем обжариваем на растительном масле с обеих сторон. Кружочки кабачков солим, обмакиваем в муке, и обжариваем в растительном масле.Соль вытягивает лишнюю жидкость и горечь из баклажанов — не сокращайте время выдержки, иначе останется привкус. - Шаг 2
Сладкий перец нарезаем мелкими кубиками, измельчаем зелень и чеснок.Чеснок и зелень режьте непосредственно перед сборкой, чтобы они не потеряли аромат и сочность. - Шаг 3
Теперь собираем пирамидки. Баклажан смазываем майонезом и сверху кладем чеснок.Слой майонеза должен быть тонким — иначе пирамидка получится слишком жирной и начнёт съезжать. - Шаг 4
На баклажаны укладываем кружки кабачков, смазываем его творожным сыром и засыпаем зеленью и сладким перцем.Творожный сыр удобно наносить ложкой или через кондитерский мешок — так слой получится равномернее. - Шаг 5
Так продолжаем складывать пирамидки.Чем ровнее круги по диаметру, тем устойчивее выйдет пирамидка — подбирайте кружочки одного размера. - Шаг 6
Верх украшаем зеленью. Приятного аппетита!!!Для яркости верхний слой зелени и перца можно посыпать чуть плотнее — так закуска выглядит наряднее на подаче.
Комментарии
2как я пропустила этот рецепт!я сама люблю и готовлю кабачки и баклажаны.рулетики из кабачков с разными наполнителями практически не выбывают из летнего меню.а вот кабачки и синие я еще не объединяла.приготовлю обязательно.5+
Так красиво получилось (как всегда), и продукты для пирамидки - то, что надо!