Блинный пирог с форелью, сливочным сыром и руколой
Описание рецепта
Форель, сливочный сыр и нежные блины — сочетание, которое трудно испортить. Мне особенно нравится, что этот пирог можно собрать с вечера, а на следующий день он режется аккуратными порциями и выглядит по-настоящему нарядно. Рукола с черри рядом — не просто украшение, она освежает и уравновешивает сытную начинку.Слово редактора
Блинный пирог — это закуска, которую удобно готовить заранее: несколько часов в холодильнике делают её плотной и легко нарезаемой. Начинка из форели, укропа и сливочного сыра с горчицей и йогуртом получается кремовой и насыщенной. Подходит для праздничного стола или плотного обеда. Рукола с черри и оливковым маслом — быстрый салат, который дополняет пирог свежестью.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- укроп1пучок
- форельпо вкусу
- йогурт натуральныйпо вкусу
- руколапо вкусу
- помидоры черрипо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории31кКал1.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Катерина
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Испечь блины по любимому рецепту. Делать их чуть толще обычного — тонкие могут рваться при сборке.Если тесто жидкое, добавьте немного муки — блины должны быть эластичными, не ломкими. - Шаг 2Шаг 2Форель и укроп мелко нарезать, вмешать в сливочный сыр.Форель можно взять слабосолёную — тогда дополнительная соль в начинку не нужна.
- Шаг 3Шаг 3Добавить горчицу и немного натурального йогурта — крем должен легко размазываться, но держать форму.Вместо йогурта допустима нежирная сметана — консистенция будет чуть плотнее.
- Шаг 4Шаг 4Собрать пирог, обильно промазывая каждый блин кремом. Верхний блин оставить без крема.Крем наносите равномерно до краёв, иначе края пирога будут суховатыми.
- Шаг 5Шаг 5Убрать пирог в холодильник на несколько часов, чтобы слои пропитались и пирог держал форму при нарезке.Оптимальное время выдержки — от четырёх часов, лучше оставить на ночь.
- Шаг 6Шаг 6Перед подачей приготовить салат: руколу и помидоры черри смешать, заправить оливковым маслом. Подать рядом с пирогом или украсить им верхний слой.Заправляйте салат непосредственно перед подачей, иначе рукола осядет.
На заметку
Пирог нарезают как торт и подают холодным. Хранится в холодильнике до двух суток — плотно накройте плёнкой, чтобы блины не заветрились. Этот рецепт легко адаптировать: форель заменяют сёмгой или копчёной скумбрией. Посмотрите фото готового пирога в разрезе — слои хорошо видны и выглядят аккуратно при правильной пропитке.Оценить5112
0