+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Харчо "Люблю я Кавказ"

Харчо "Люблю я Кавказ"
Харчо "Люблю я Кавказ"
18369 ed4 square100
Харчо "Люблю я Кавказ"
Рецепт на:
8 персон
 
ОПИСАНИЕ
Харчо может быть приготовлен из говядины, баранины, курицы, утки, да любого хорошего мяса. У харчо есть варианты - имеретинское готовится без орехов, но с обилием специй, чему противятся мегрелы - сторонники орехов чуть ли в каждом блюде. Этот рецепт мой вариант из двух рецептов, первый из книги "Грузинская домашняя кухня" и второй рецепт из передачи "Смак" от Дарьи Поверенновой.
В кулинарную книгу
  
Ингредиенты

1 кг баранины
4 луковицы(можно красных)
хорошая горсть риса(я брала сорт риса "Басмати")
2-3 зубчика чеснока
кусочек тклапи(пастила) 10Х10 см(я заменила томатным пюре 500 мл)
1,5 ч.л. харчос-сунели( я ложила 2 ч.л. хмели сунели)
1 стручок зелёного острого перца(по вкусу)
1 стакан грецких орехов( можно и без орехов)
2 ст.л. растительного масла
1 лук-порей(в оригинале рецепта его нет, но с ним тоже очень вкусно получается)
пучок киндзы и петрушки
молотый душистый перец
лавровый лист
соль, чёрный перец по вкусу

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Нарезать мясо кусочками со спичечный коробок, оставьте косточку. Залейте 2 литрами холодной воды и варите примерно 1 час. (В оригинале рецепта говядина варится 2 часа.)
На весь экран
шаг 2
Лук чистим, режем мелкими кубиками. Слегка обжариваем его в растительном масле, заливаем томатным пюре и добавляем в кастрюлю.(Если вы используете тклапи(пастилу), вместо томатного пюре, то тклапи нужно порезать кусочками, положить в маленькую мисочку и залить кипятком, пусть растворяется.)
На весь экран
шаг 3
Добавить рис. Чеснок положить в ступку и растолочь его с солью в кашицу, перемешать с грецкими орехами, влейте половник и разведите ложкой в одну густую однородную кашицу. Выньте из кастрюли косточку,влейте орехово-чесночную массу.
На весь экран
шаг 4
Положите в харчо хмели-сунели, размоченную тклапи, соль, чёрный и душистый перец, лавровый лист по вкусу и измельчённую петрушку с киндзой. Если Вы любите лук-порей, смело добавляйте, только белую часть, измельчённую кольцами. Проварите всё вместе 10 минут и подавайте. Приятного аппетита!
Положите в харчо хмели-сунели, размоченную тклапи, соль, чёрный и душистый перец, лавровый лист по вкусу и измельчённую петрушку с киндзой. Если Вы любите лук-порей, смело добавляйте, только белую часть, измельчённую кольцами. Проварите всё вместе 10 минут и подавайте. Приятного аппетита!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 23
ЕЛЕНА
ЕЛЕНА
02.07.2011 16:52:46

Харчо!Обожаю и записываю в МКК.***** за такой вкусный суп и фотографии.Молодец,Маша!

Мария KMW
Мария KMW
03.07.2011 15:28:42
ЕЛЕНА,

Елена, большое спасибо! Вы дарите поддержку и тепло в ваших комментариях, это так приятно! Рада, что Вам понравился мой рецепт "Харчо", он действительно очень наваристый и вкусный получается!

Сима♥
Сима♥
30.05.2011 23:07:22

Маш,приготовила сегодня харчо по твоему рецепту(только без орехов,муж не любит).Очень вкусно получилось!:)Спасибо за рецепт!:))

Мария KMW
Мария KMW
02.06.2011 12:47:14
Сима♥,

Спасибо, Сима...рада, что понравилось и кто-то(сама Сима) готовит по-рецептам...:)))

Катерина Родионова
Катерина Родионова
05.03.2011 15:07:02

Как это я упустила такой чудесный рецепт супа?

Мария KMW
Мария KMW
05.03.2011 23:45:11
Катерина Родионова,

При таком количестве пользователей на сайте, такое бывает...:))

ирушка
ирушка
20.02.2011 21:41:56

Отменный харчо,Маша!Наверно все мужчины не равнодушны к "нему";мой-не исключение!

Мария KMW
Мария KMW
20.02.2011 21:49:01
ирушка,

Это верно, и мой не исключение. :) Спасибо.

Черешенка
Черешенка
20.02.2011 20:42:03

Ну надо-же))) У меня тоже вчера на обед харчо было))) Ваш рецепт хороший! Вкусно!!!! 5)

Мария KMW
Мария KMW
20.02.2011 21:38:00
Черешенка,

Спасибо, поделитесь своим, Черешенка. :)

Черешенка
Черешенка
20.02.2011 21:43:27
Мария KMW,

Обязательно, Мария! В следующий раз готовить буду и выложу на всеобщее обозрение)))

Мария KMW
Мария KMW
20.02.2011 21:50:15
Черешенка,

Буду ждать, всегда интересно, как готовят различные блюда другие хозяйки.

Черешенка
Черешенка
20.02.2011 21:52:38
Мария KMW,

Ок... А сегодня у меня итальянская кухня)))

Показать еще комментарии