Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Меню на неделю
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 05 июля
Все праздники
+ 1000
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Меню на неделю
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 05 июля
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Картофельные клецки в бульоне
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
53
22266
1
Реклама

Харчо "Люблю я Кавказ"

Харчо "Люблю я Кавказ"
Харчо "Люблю я Кавказ"
Харчо "Люблю я Кавказ"
Рецепт на:
8 персон
 

ОПИСАНИЕ

Харчо может быть приготовлен из говядины, баранины, курицы, утки, да любого хорошего мяса. У харчо есть варианты - имеретинское готовится без орехов, но с обилием специй, чему противятся мегрелы - сторонники орехов чуть ли в каждом блюде. Этот рецепт мой вариант из двух рецептов, первый из книги "Грузинская домашняя кухня" и второй рецепт из передачи "Смак" от Дарьи Поверенновой.
Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс.Дзен»!
Ингредиенты
1 кг баранины
4 луковицы(можно красных)
хорошая горсть риса(я брала сорт риса "Басмати")
2-3 зубчика чеснока
кусочек тклапи(пастила) 10Х10 см(я заменила томатным пюре 500 мл)
1,5 ч.л. харчос-сунели( я ложила 2 ч.л. хмели сунели)
1 стручок зелёного острого перца(по вкусу)
1 стакан грецких орехов( можно и без орехов)
2 ст.л. растительного масла
1 лук-порей(в оригинале рецепта его нет, но с ним тоже очень вкусно получается)
пучок киндзы и петрушки
молотый душистый перец
лавровый лист
соль, чёрный перец по вкусу

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Нарезать мясо кусочками со спичечный коробок, оставьте косточку. Залейте 2 литрами холодной воды и варите примерно 1 час. (В оригинале рецепта говядина варится 2 часа.)
На весь экран
Лук чистим, режем мелкими кубиками. Слегка обжариваем его в растительном масле, заливаем томатным пюре и добавляем в кастрюлю.(Если вы используете тклапи(пастилу), вместо томатного пюре, то тклапи нужно порезать кусочками, положить в маленькую мисочку и залить кипятком, пусть растворяется.)
На весь экран
Добавить рис. Чеснок положить в ступку и растолочь его с солью в кашицу, перемешать с грецкими орехами, влейте половник и разведите ложкой в одну густую однородную кашицу. Выньте из кастрюли косточку,влейте орехово-чесночную массу.
На весь экран
Положите в харчо хмели-сунели, размоченную тклапи, соль, чёрный и душистый перец, лавровый лист по вкусу и измельчённую петрушку с киндзой. Если Вы любите лук-порей, смело добавляйте, только белую часть, измельчённую кольцами. Проварите всё вместе 10 минут и подавайте. Приятного аппетита!
Положите в харчо хмели-сунели, размоченную тклапи, соль, чёрный и душистый перец, лавровый лист по вкусу и измельчённую петрушку с киндзой. Если Вы любите лук-порей, смело добавляйте, только белую часть, измельчённую кольцами. Проварите всё вместе 10 минут и подавайте. Приятного аппетита!
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 24
Отправить
✔️Galina Chebotkova✔️
✔️Galina Chebotkova✔️
1 год назад

Спасибо за хороший рецепт. Только я готовила с уткой и без орехов. Получилось очень вкусно, но немного жирновато. В следующий раз приготовлю с говядиной, должно получиться лучше.

ЕЛЕНА
ЕЛЕНА
11 лет назад

Харчо!Обожаю и записываю в МКК.***** за такой вкусный суп и фотографии.Молодец,Маша!

Мария KMW
Мария KMW
11 лет назад
ЕЛЕНА,

Елена, большое спасибо! Вы дарите поддержку и тепло в ваших комментариях, это так приятно! Рада, что Вам понравился мой рецепт "Харчо", он действительно очень наваристый и вкусный получается!

Сима♥
Сима♥
11 лет назад

Маш,приготовила сегодня харчо по твоему рецепту(только без орехов,муж не любит).Очень вкусно получилось!:)Спасибо за рецепт!:))

Мария KMW
Мария KMW
11 лет назад
Сима♥,

Спасибо, Сима...рада, что понравилось и кто-то(сама Сима) готовит по-рецептам...:)))

Катерина Родионова
Катерина Родионова
11 лет назад

Как это я упустила такой чудесный рецепт супа?

Мария KMW
Мария KMW
11 лет назад
Катерина Родионова,

При таком количестве пользователей на сайте, такое бывает...:))

ирушка
ирушка
11 лет назад

Отменный харчо,Маша!Наверно все мужчины не равнодушны к "нему";мой-не исключение!

Мария KMW
Мария KMW
11 лет назад
ирушка,

Это верно, и мой не исключение. :) Спасибо.

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в VK!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.