Блинные рулетики "сюрприз"
Описание рецепта
А Вы пробовали свекольные блинчики? Нет...тогда Вам ко мне! Эта закуска из чудесных блинчиков с творожно-орехово-хреновой намазкой, в которой прячется малосольная рыбка в зеленом покрывале!
Слово редактора
Блинные рулетики — отличная закуска для праздничного стола. Свекольный сок не только придаёт блинам яркий цвет, но и обогащает их полезными веществами. Творожно-орехово-хреновая намазка добавляет пикантности, а малосольная рыбка делает закуску ещё интереснее. Такие рулетики станут ярким акцентом на любом застолье и порадуют гостей необычным сочетанием вкусов. Подавайте их как холодную закуску — так начинка лучше раскроет свои вкусовые ноты.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука3ст. л.
- яйца куриные1шт.
- сок80мл
- масло растительное2ст. л.
- соль1щепотка
- сыр сливочный100г
- сметана2ст. л.
- хрен1ст. л.
- рыба красная150г
- грецкие орехи60шт.
- перец лимонныйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки192г213.33% от дневной нормы
- Жиры604г755.00% от дневной нормы
- Углеводы139г46.33% от дневной нормы
- Калории6575кКал273.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Взбиваем яйцо, добавляем соль, муку, свекольный сок и хорошенько перемешиваем, чтобы не было комочков.
Чтобы тесто было однородным, используйте венчик и взбивайте на средней скорости — так проще разбить комочки.
- Шаг 1
В конце добавляем растительное масло и еще раз перемешиваем.
Растительное масло добавит тесту эластичности и поможет избежать прилипания блинов к сковороде.
- Шаг 2
Выпекаем блины на горячей сковороде, смазанной растительным маслом, с обеих сторон.
Перед выпеканием хорошо разогрейте сковороду — тесто должно сразу начать «шипеть». Выпекайте на среднем огне, чтобы блины не подгорели и равномерно пропеклись.
- Шаг 3
...
- Шаг 4
Блины готовы и мы приступаем к приготовлению намазки.
Творожный сыр должен быть мягким — если он слишком плотный, оставьте его на полчаса при комнатной температуре.
- Шаг 5
Для этого к творожному сыру добавляем хрен, перец, соль, измельченные орехи и перемешиваем до однородной массы.
Разравнивайте намазку тонким слоем — так рулетики будут легче сворачиваться и не будут разваливаться.
- Шаг 6
На блины наносим намазку, разравниваем.
Листья салата должны быть сухими — лишняя влага может сделать намазку более жидкой.
- Шаг 7
На один край кладем листья салата, их смазываем намазкой,
Выбирайте красную рыбу с нежным мясом — например, лосось или форель. Предварительно нарежьте её тонкими ломтиками.
- Шаг 8
сверху выкладываем красную рыбу.
Перед тем как завернуть рулетики в плёнку, убедитесь, что намазка и начинка равномерно распределены — так закуска будет выглядеть аккуратнее.
- Шаг 9
Сворачиваем блин рулетиком и отправляем в холодильник на полчаса, завернув в пищевую пленку.
- Шаг 10
Затем нарезаем кусочками и наслаждаемся чудесной закуской! Приятного аппетита!
На заметку
Готовые рулетики лучше подавать сразу, чтобы начинка не размочила блины. Если нужно приготовить заранее, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 12 часов. Для более яркого вкуса можно добавить в начинку немного лимонного сока или заменить хрен на горчицу в той же пропорции.