Ужин для болельщиков (чоризо и сальчичон, жареная колбаса, рыба и чипсы)
Описание рецепта
На днях стартовала после перерыва футбольная «Лига Европы», и мы с друзьями, будучи страстными болельщиками разных российских клубов, вернулись к своим «большим спортивным экранам». Периодически собираясь вместе на просмотр матчей у кого-либо дома, естественно не обходится без пива и закусок. Я всегда стараюсь разнообразить наше «фанатское» меню чем-то более интересным и вкусным чем просто чипсы, сухарики и орешки. Вот и последний раз порадовал друзей ужином, затратив на него минимум времени! Просмотр серий Д.Оливера «Готовим с Джейми за 30 минут», вдохновили меня последнее время на приготовление трех несложных блюд в течение получаса, один такой эксперимент вы уже видели (ссылка на рецепт читайте, что получилось в этот раз!
Слово редактора
Брускетты с чоризо и сальчичоном — отличное решение для закусок к просмотру спортивных событий. Испанские сыровяленые колбасы придают блюду яркий вкус и аромат, а простота приготовления позволяет сосредоточиться на матче, а не на кухне. Дополните брускетты свежими овощами и зеленью — это добавит хрусткости и свежести. Картофельные чипсы и рыба прекрасно дополнят ассортимент закусок, создавая разнообразие текстур и вкусов. Такой ужин не только порадует болельщиков, но и сделает просмотр матча ещё более увлекательным.
Пищевая ценность
- Белки28г31.11% от дневной нормы
- Жиры38г47.50% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории465кКал19.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
1.Chorizo & Salchichon Bruschetta Начнем с простейшего и вместе с тем очень вкусного. Сделаем брускетты с испанскими сыровялеными колбасами. Они обладают потрясающим ароматом и вкусом и идеально подойдут на закуску нашим болельщикам. Для этого нарежем чиабатту, и отправим ее в тостер, немного поджарится, затем намажем наш хлеб плавленым сыром, потом положим лист латука, теперь по кусочку чоризо и сальчичона, сверху корнишоны и рукколу. Брускетты готовы.
Слово редактора
Для более интересного вкуса можно добавить на брускетту немного бальзамического уксуса или каплю оливкового масла с чесноком.
- Шаг 2
2.Gebratene Wurst Теперь опять все просто. К пиву прекрасно подойдет жареная колбаса на баварский манер. Для этого я взял колечко «Краковской» колбасы, сделал поперечные надрезы с двух сторон, чтобы при жарке жирок немного вытопился, потом на разогретую сковородку гриль без масла положил веточки свежего розмарина и сверху нашу колбасу целиком. Подрумяним ее, переворачивая время от времени, а она пропитается в процессе ароматом розмарина, который смешается с ее подкопченным вкусом, в общем, будет вкусно, поверьте! Переложим ее на деревянную доску, снабдим соусами (о них чуть позже), и отправляем на стол с криками «Верим в команду!» или типа того!
Слово редактора
Розмарин можно слегка раздавить руками перед тем, как положить на сковородку — так он лучше отдаст аромат. Следите, чтобы колбаса не подгорела — она должна стать румяной, но не чёрной.
- Шаг 3
3.FISH & CHIPS Основной закуской у нас будут быстрые рыба и чипсы, традиционный английский фастфоод – Фиш энд Чипс. С одной стороны конечно рыба с картошкой, но с другой, англичане очень любят это блюдо уже много много лет. И это действительно ужасно вкусно и просто. Мы будем делать быстрые рыбу и чипсы без использования фритюра и пивного кляра. Для этого блюда по классическому рецепту идеально подходит филе трески или пикши. Но сначала приготовим картофельные чипсы. Для этого молодой картофель порезать вместе с кожурой на тонкие кружки. Выложить на противень, устланный бумагой для выпечки. Теперь морская соль, перец, паприка, розмарин и оливковое масло. Отправляем на верхний уровень духовки на 15 минут при 180гр.
Слово редактора
Чтобы чипсы получились хрустящими, убедитесь, что картофель нарезан равномерно тонкими ломтиками. Можно добавить немного чесночного порошка для дополнительного аромата.
- Шаг 4
Теперь рыба: филе разделить на средние куски, посолить, поперчить, немного сбрызнуть соком лимона. Теперь обвалять в муке, затем в яйце, а потом в хлебных крошках. Сразу обжарить на растительном масле по 2-3 минуты с каждой стороны. Подавать Фиш энд Чипс можно в бумаге, как это делают в Англии, разложив картофельные чипсы и филе, добавить дольку лимона и обязательно несколько маринованных огурчиков. Это очень, очень вкусно!
Слово редактора
При обжаривании рыбы следите, чтобы масло было хорошо разогретым — это поможет образовать корочку и сохранит сочность рыбы. Рыба готова, когда её мякоть легко отделяется вилкой.
- Шаг 5
Теперь сделаем соусы. Один соус сделаем из йогурта, хрена и свежих огурцов, хорошо подойдет к рыбе. А для чипсов и колбасы смешаем рубленые томаты, зелень кориандра, свежий чили и немного острого кетчупа. Приятного аппетита и болейте за наших!
Слово редактора
Для соуса с йогуртом можно использовать как свежий, так и консервированный хрен — вкус будет немного отличаться. В соус для чипсов и колбасы можно добавить немного лимонного сока для яркости вкуса.
На заметку
Брускетты с чоризо и сальчичоном лучше подавать сразу после приготовления — так они сохраняют хрустящую текстуру. Оставшиеся ингредиенты можно подготовить заранее: нарезать чиабатту и колбасы, картофель для чипсов очистить и нарезать. Рыба и чипсы также вкуснее всего сразу после приготовления, но если нужно разогреть, используйте духовку при 200 °C в течение 5–7 минут.