Ужин для болельщиков (чоризо и сальчичон, жареная колбаса, рыба и чипсы)
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
На днях стартовала после перерыва футбольная «Лига Европы», и мы с друзьями, будучи страстными болельщиками разных российских клубов, вернулись к своим «большим спортивным экранам». Периодически собираясь вместе на просмотр матчей у кого-либо дома, естественно не обходится без пива и закусок. Я всегда стараюсь разнообразить наше «фанатское» меню чем-то более интересным и вкусным чем просто чипсы, сухарики и орешки. Вот и последний раз порадовал друзей ужином, затратив на него минимум времени! Просмотр серий Д.Оливера «Готовим с Джейми за 30 минут», вдохновили меня последнее время на приготовление трех несложных блюд в течение получаса, один такой эксперимент вы уже видели (ссылка читайте, что получилось в этот раз!Слово редактора
Брускетты с чоризо и сальчичоном — отличное решение для закусок к просмотру спортивных событий. Испанские сыровяленые колбасы придают блюду яркий вкус и аромат, а простота приготовления позволяет сосредоточиться на матче, а не на кухне. Дополните брускетты свежими овощами и зеленью — это добавит хрусткости и свежести. Картофельные чипсы и рыба прекрасно дополнят ассортимент закусок, создавая разнообразие текстур и вкусов. Такой ужин не только порадует болельщиков, но и сделает просмотр матча ещё более увлекательным.Пищевая ценность
- Белки28г31.11% от дневной нормы
- Жиры38г47.50% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории465кКал19.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
1.Chorizo & Salchichon Bruschetta Начнем с простейшего и вместе с тем очень вкусного. Сделаем брускетты с испанскими сыровялеными колбасами. Они обладают потрясающим ароматом и вкусом и идеально подойдут на закуску нашим болельщикам. Для этого нарежем чиабатту, и отправим ее в тостер, немного поджарится, затем намажем наш хлеб плавленым сыром, потом положим лист латука, теперь по кусочку чоризо и сальчичона, сверху корнишоны и рукколу. Брускетты готовы.Для более интересного вкуса можно добавить на брускетту немного бальзамического уксуса или каплю оливкового масла с чесноком. - Шаг 2
2.Gebratene Wurst Теперь опять все просто. К пиву прекрасно подойдет жареная колбаса на баварский манер. Для этого я взял колечко «Краковской» колбасы, сделал поперечные надрезы с двух сторон, чтобы при жарке жирок немного вытопился, потом на разогретую сковородку гриль без масла положил веточки свежего розмарина и сверху нашу колбасу целиком. Подрумяним ее, переворачивая время от времени, а она пропитается в процессе ароматом розмарина, который смешается с ее подкопченным вкусом, в общем, будет вкусно, поверьте! Переложим ее на деревянную доску, снабдим соусами (о них чуть позже), и отправляем на стол с криками «Верим в команду!» или типа того!Розмарин можно слегка раздавить руками перед тем, как положить на сковородку — так он лучше отдаст аромат. Следите, чтобы колбаса не подгорела — она должна стать румяной, но не чёрной. - Шаг 3
3.FISH & CHIPS Основной закуской у нас будут быстрые рыба и чипсы, традиционный английский фастфоод – Фиш энд Чипс. С одной стороны конечно рыба с картошкой, но с другой, англичане очень любят это блюдо уже много много лет. И это действительно ужасно вкусно и просто. Мы будем делать быстрые рыбу и чипсы без использования фритюра и пивного кляра. Для этого блюда по классическому рецепту идеально подходит филе трески или пикши. Но сначала приготовим картофельные чипсы. Для этого молодой картофель порезать вместе с кожурой на тонкие кружки. Выложить на противень, устланный бумагой для выпечки. Теперь морская соль, перец, паприка, розмарин и оливковое масло. Отправляем на верхний уровень духовки на 15 минут при 180гр.Чтобы чипсы получились хрустящими, убедитесь, что картофель нарезан равномерно тонкими ломтиками. Можно добавить немного чесночного порошка для дополнительного аромата. - Шаг 4
Теперь рыба: филе разделить на средние куски, посолить, поперчить, немного сбрызнуть соком лимона. Теперь обвалять в муке, затем в яйце, а потом в хлебных крошках. Сразу обжарить на растительном масле по 2-3 минуты с каждой стороны. Подавать Фиш энд Чипс можно в бумаге, как это делают в Англии, разложив картофельные чипсы и филе, добавить дольку лимона и обязательно несколько маринованных огурчиков. Это очень, очень вкусно!При обжаривании рыбы следите, чтобы масло было хорошо разогретым — это поможет образовать корочку и сохранит сочность рыбы. Рыба готова, когда её мякоть легко отделяется вилкой. - Шаг 5
Теперь сделаем соусы. Один соус сделаем из йогурта, хрена и свежих огурцов, хорошо подойдет к рыбе. А для чипсов и колбасы смешаем рубленые томаты, зелень кориандра, свежий чили и немного острого кетчупа. Приятного аппетита и болейте за наших!Для соуса с йогуртом можно использовать как свежий, так и консервированный хрен — вкус будет немного отличаться. В соус для чипсов и колбасы можно добавить немного лимонного сока для яркости вкуса.
На заметку
Брускетты с чоризо и сальчичоном лучше подавать сразу после приготовления — так они сохраняют хрустящую текстуру. Оставшиеся ингредиенты можно подготовить заранее: нарезать чиабатту и колбасы, картофель для чипсов очистить и нарезать. Рыба и чипсы также вкуснее всего сразу после приготовления, но если нужно разогреть, используйте духовку при 200 °C в течение 5–7 минут.Оценить5100
0
Комментарии
32Денис, на неделе мой муж мечтательно сказал: "Как хочется баварскую колбаску с пивом... но это надо делать в пятницу...". Сегодня пятница. Я купила колбасу, не немецкую, а ту самую Краковскую 😀, пиво, и сижу думаю, что же мне с этой колбасой делать... И тут - Ваш рецепт!!! Ура! У меня даже свой розмарин ещё на подоконнике есть несмотря на декабрь. Спасибо Вам! 😀😊
Хотела посмотреть какие есть рецепты жаренной рыбы и поиск выдал ваш рецепт, хочу вам сказать, что этот ужин для болельщиков со всеми его рецептами заслуживает быть в самом лучшем ресторане. Не зря вас так хвалят, очень заслуженно. Превосходный ужин и воплощение.
не могу не спросить (пока готовлю): -а почему мы готовим чипсы из неочищенного картофеля???
Поздравляю с рецептом дня!))
Очень красочная Парти фуд!! Денис как всегда на высшем уровне пилотажа! )Поздравляю с РД!