Французские пирожные с персиками и шоколадной крошкой
Описание рецепта
Выглядит как пирожное — а делается проще обычного кекса. Хорош к чаю, особенно когда хочется чего-то нарядного без лишних усилий.Слово редактора
Небольшие кексы в силиконовых формочках с половинкой персика сверху — внешне тянут на полноценное пирожное. Внутри — мягкое масляное тесто с шоколадными хлопьями, снаружи — карамельная корочка и сахарная пудра. Рецепт подойдёт для неторопливого чаепития или быстрого угощения к приходу гостей. Тесто собирается за 10 минут без миксера.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное125г
- сахар125г
- соль1щепотка
- яйцо3шт.
- мука150г
- шоколад черный горький25г
- сахарная пудра2ст. л.
- разрыхлительпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории201кКал8.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Персики откинуть на сито, дать стечь сиропу.Персики из сиропа подходят лучше всего — свежие дадут больше сока и могут размочить тесто. - Шаг 2Шаг 2Сливочное масло смешать с сахаром и солью до кремообразной консистенции. Постепенно вмешать яйца.Масло должно быть комнатной температуры — тогда масса станет однородной без комков.
- Шаг 3Шаг 3Муку смешать с разрыхлителем, просеять в масляную смесь и перемешать. Добавить шоколадные хлопья.Шоколад можно натереть на тёрке или нарубить ножом вместо готовых хлопьев.
- Шаг 4Шаг 4Духовку разогреть до 175 °C. Силиконовые формочки наполнить тестом на две трети.Если используете металлические формы для бриошей, смажьте их маслом и присыпьте мукой.
- Шаг 5Шаг 5На каждую порцию теста уложить половинку персика выпуклой стороной вверх, слегка прижать.Персик прижимайте аккуратно — он должен лечь на поверхность теста, не утонуть.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать около 20 минут. Вынуть из духовки, дать немного остыть, затем переложить на решётку для полного остывания.Готовность проверяйте зубочисткой: должна выходить сухой.
- Шаг 7Шаг 7Остывшие пирожные посыпать сахарной пудрой.Пудру наносите только на полностью остывшие пирожные, иначе она растает.
На заметку
Пирожные лучше всего в день выпечки — тогда корочка хрустит, а мякиш мягкий. На следующий день их можно прогреть в духовке при 150 °C пять минут. Этот рецепт легко адаптировать: вместо персиков подойдут половинки консервированных груш или слив. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией теста и укладкой фрукта.Оценить545
0
Комментарии
11я тут новенькая.и первая оценка Вам.Делаю пирожные уже не первый раз.очень-очень вкусно!!сегодня тоже они у меня на дисерт)))
И это мне тоже очень нравиться. Сделаю обязательно, а пока заберу в копилку. 5
Очень красиво и аппетитно вышло. Обязательно попробую сделать. Кексы пеку часто. Моя доча-"привередина" очень уж их уважает. Уминает без ограничения. ПятЁрочка :)
Какая красота!:)
5!красиво и вкусно))