Фаршированные макароны-улитки с говяжьим фаршем
Описание рецепта
Обычный говяжий фарш, упакованный в макаронину-улитку, — и совершенно другое блюдо на столе. Форма держит начинку, не даёт ей расползтись, и каждый получает порционную «ракушку».Слово редактора
Фаршированные макароны — блюдо, где крупные трубчатые макароны в форме улитки служат оболочкой для мясной начинки. Фарш из говядины с луком, яйцом, солью и перцем закладывается в сырые макароны прямо перед приготовлением. Подходит для семейного ужина: блюдо сытное, выглядит необычно и готовится из доступных продуктов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говядина300г
- яйца куриные1шт.
- макароныпо вкусу
- специи1
Пищевая ценность
- Белки64г71.11% от дневной нормы
- Жиры43г53.75% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории643кКал26.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Говядину и лук перекрутить на мясорубке, добавить яйцо, соль и перец.Лука берите примерно половину от веса мяса — фарш получится сочнее. - Шаг 2
Тщательно перемешать фарш до однородности.Фарш должен держать форму, но не быть сухим: если крошится, добавьте ещё одно яйцо. - Шаг 3
Взять сырую макаронину в форме улитки.Ищите макароны-улитки в отделах пасты — они достаточно широкие, чтобы удобно заполнять начинкой. - Шаг 4
Наполнить макаронину фаршем, чтобы получилась плотно заполненная улитка.Наполняйте плотно, но без разрывов: фарш при готовке немного увеличивается. - Шаг 5
Подготовить таким образом всю порцию макарон.Заготовленные улитки можно выложить в один слой на противень или форму для запекания. - Шаг 6
Зафаршированные макароны осторожно помещаем в кипящую подсоленную воду, добавляем лавруху - Шаг 7
Макароны после "всплытия" варим на медленном огне 8-10 минут - Шаг 8
Вынуть готовые "улитки" шумовкой, выложить на тарелку и полить маслом. - Шаг 9
Шаг 9Готовое блюдо по желанию посыпать рубленой зеленью или тертым сыром.
Комментарии
4Здорово получилось!
я делала такие еще и помидорами под сырно-майонезной корочкой, очень вкусно)) в сковородке с небольшим количеством воды
Я пробовала предварительно отварить (кажется, этот вид называется лумакони), положить начинку и запечь в духовке...