Варёное сало с чесноком, корицей и пряностями
Описание рецепта
Сало - это уникальный продукт созданный природой. И в нем нет ни капли «вредного» холестерина(это уже доказано последними исследованиями). И даже очень полезно для кровеносных сосудов ежедневное употребление сала (но конечно в меру, грамм 50).Слово редактора
Варёное сало — простой способ получить мягкий, ароматный продукт без лишних хлопот. Набор специй здесь неожиданный: кориандр, мускатный орех, корица и свежий базилик дают насыщенный запах и тёплый вкус. Подходит тем, кто не хочет возиться с засолкой или копчением. Готовится примерно за полтора часа, большую часть которых сало просто варится само по себе.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чеснок5шт.
- перец черный0.5ч. л.
- перец душистый горошком0.5ч. л.
- лавровый лист3шт.
- орех мускатный1щепотка
- кориандр1ч. л.
- базилик1ч. л.
- корица1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории84кКал3.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сало поместить в кастрюлю. Добавить базилик, кориандр, лавровый лист, мускатный орех, душистый перец и чёрный перец. Чеснок добавить весь, кроме двух зубчиков — их отложить. Залить водой.Используйте кастрюлю с достаточным запасом — вода должна полностью покрывать сало. - Шаг 2
Если сало уже присоленное, воду не солить. Если сало без соли — посолить воду по вкусу.Если сомневаетесь в солёности купленного сала, попробуйте кусочек перед варкой. - Шаг 3
Шаг 3Варить сало на небольшом огне от 50 до 60 минут.Огонь должен быть таким, чтобы вода едва кипела — так сало останется мягким, не жёстким. - Шаг 4Шаг 4Готовое сало вынуть на тарелку. Пока оно ещё горячее, натереть отложенными двумя зубчиками чеснока, пропущенными через чеснокодавку.Натирайте быстро, пока сало горячее — чеснок лучше впитывается в тёплую поверхность.
- Шаг 5Шаг 5Сразу после чеснока натереть сало корицей.Корицы достаточно тонкого слоя — она даёт аромат, а не вкус корицы в выпечке.
- Шаг 6Шаг 6Убрать сало в холодильник на один час.Час в холодильнике — минимум; за ночь вкус станет глубже.
На заметку
Подавайте нарезанным тонкими ломтиками с чёрным хлебом и горчицей. Этот рецепт легко повторить по фото: всё наглядно. Хранится в холодильнике до пяти суток в контейнере или обёрнутым в пергамент. Можно заморозить — вкус не пострадает.Оценить517
0
Комментарии
3Агафена, я ещё вчера записала и сделала, думаю попробую затем запишу))) Я не знала как корица к салу, очень вкусно получилось! Я варю в луковой шелухе со специями, затем чесночком (тоже рецепт от мамы). Спасибо!
Я буду второй😀))) люблю такое салко, похожее моя мама готовила...5
Интересный рецепт сала, забираю, спасибо. 5!