Пикантные рулеты из ветчины с овощной начинкой
Описание рецепта
Такие рулеты выручают, когда нужна закуска без духовки и лишней возни. Начинка получается плотной и сытной — картофель с морковью дают объём, фасоль с горошком добавляют текстуру, а помидор освежает. Майонез держит всё вместе. Ломтик ветчины сворачивается легко, и закуска выглядит аккуратно даже на праздничном столе.Слово редактора
Холодная закуска из тонких ломтиков ветчины с сытной начинкой: отварной картофель, морковь, консервированные фасоль и горошек, свежий помидор. Всё скреплено майонезом и приправлено солью с перцем. Подходит для фуршетного стола, пикника или лёгкого ужина. Начинку можно варьировать — добавлять маринованные огурцы, кукурузу или зелень.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- ветчина12шт.
- фасоль консервированная100г
- горошек зеленый150г
- помидоры1шт.
- майонезпо вкусу
- перец болгарскийпо вкусу
- салатпо вкусу
- специи1
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории290кКал12.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Картофель и морковь отварить в мундире в подсоленной воде до готовности.Картофель и морковь лучше варить отдельно: морковь доходит до готовности быстрее. - Шаг 2Шаг 2Остывшие овощи почистить и нарезать небольшими кубиками.Кубики делайте около одного сантиметра — начинка будет держать форму и не выпадать при сворачивании.
- Шаг 3Шаг 3Консервированные фасоль и горошек откинуть на сито и дать стечь жидкости.Если фасоль с добавлением томата или специй, промойте её под водой — вкус будет чище.
- Шаг 4Шаг 4Из помидоров удалить семена, оставшуюся мякоть нарезать и слегка отжать руками.Помидор важно хорошо отжать: лишний сок сделает начинку водянистой, и рулеты разойдутся.
- Шаг 5Шаг 5Все подготовленные ингредиенты соединить, посолить, поперчить и заправить майонезом — перемешать.Майонез добавляйте в последний момент и не переусердствуйте — начинка должна держаться, а не плыть.
- Шаг 6Шаг 6На каждый ломтик ветчины выложить начинку и свернуть рулетиком.Ветчину берите нарезанную тонко: толстые ломтики плохо сворачиваются и могут лопнуть.
На заметку
Готовые рулеты выложите на листья салата и подавайте сразу или уберите в холодильник на час — начинка станет плотнее. Хранятся до суток в закрытом контейнере. По этому рецепту удобно готовить сразу большую порцию: начинку делайте с запасом. Пошаговые фото помогут точно повторить результат.Оценить53
0