Рисовая запеканка с мясными шариками в духовке
Описание рецепта
Рис впитывает овощной бульон прямо в духовке — получается сочно и без лишней посуды.Слово редактора
Запеканка, где рис готовится прямо в овощном бульоне — без предварительной варки. Мясные шарики из фарша с травами укладываются поверх сырого риса, и всё запекается вместе около 30 минут. Подходит для семейного обеда или ужина, когда нужно накормить несколько человек без лишней возни. Можно использовать говядину, свинину или смешанный фарш.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис450г
- морковь1
- перец болгарский1шт.
- чеснок3стакан
- яйца куриные1шт.
- мясопо вкусу
- зирапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки44г48.89% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы387г129.00% от дневной нормы
- Калории1778кКал74.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Лук, чеснок, болгарский перец и помидор мелко нарезать. Морковь натереть на крупной тёрке.Овощи нарезайте примерно одного размера — так они обжарятся равномерно. - Шаг 2Шаг 2Разогреть в сковороде сливочное и оливковое масло. Обжарить лук до мягкости, затем добавить морковь и остальные овощи. Обжаривать до готовности овощей.Не передержите овощи на сковороде: они дойдут в духовке вместе с рисом.
- Шаг 3Шаг 3Добавить к овощам сухие травки и один литр воды. Довести до кипения и снять с огня.Вода должна покрывать рис полностью — иначе он не приготовится равномерно.
- Шаг 4
Форму для выпекания смазать маслом. Высыпать сырой рис, влить овощи с водой и перемешать.Используйте форму с достаточно высокими бортами: жидкость при кипении поднимается. - Шаг 5Шаг 5В фарш добавить травки, яйцо и зиру. Хорошо вымесить до однородной массы. Сформировать шарики и выложить поверх риса. По желанию посыпать кунжутом.Шарики лепите одного размера — около трёх сантиметров в диаметре — чтобы они пропеклись одновременно.
- Шаг 6Шаг 6Разогреть духовку до 180 °C. Выпекать около 30 минут.Проверьте готовность: рис должен впитать всю жидкость, а шарики — стать плотными при нажатии.
На заметку
Подавайте запеканку горячей, прямо из формы — она хорошо держит форму при нарезке. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток, разогревать лучше под крышкой, добавив ложку воды. Этот рецепт легко адаптировать: замените болгарский перец цукини или добавьте острый перец в фарш. Пошаговое фото поможет сориентироваться на каждом этапе.Оценить517
0
Комментарии
7Неплохое вышло блюдо, но нам с мамой показалось суховато (учитывая, что я такое готовила впервые, а примерное количество масла и приправ не указано - ну да понятно, это каждый на свой вкус добавляет😌) - то перед вторым употреблением добавили масла, специй - вышло уже повкуснее, в следующий раз учту, что нужно не жалеть ни того, не другого, как на плов😉 А ещё тефтели я брала готовые домашние - в них не было специй, поэтому показалось недостаточно пикантно :)
Очень вкусно, спасибо!
хороший рецепт! записала в кк, а Вам 5!
Сегодня приготовила. Всем очень понравилось Спасибо.
5