Кекс с ягодами, цукатами и всякими пряностями!
Описание рецепта
В моей семье есть традиции, на Рождество мы собираемся вокруг Фондю, я уже описывала это в рецепте ссылка на рецепт и поскольку ужин получается довольно сытным и плотным для Рождественского кекса места уже не остается! А 23 февраля мы приходим в гости к моему свекру и поздравляем с его профессиональным праздником, он у нас полковник в отставке. Собираемся за общим столом, а я пеку этот кекс! Если честно, то я испробовала всевозможные рождественнские кексы (Штоллены), так вот, этот самый-самый, я не пропитываю его алкоголем, мне кажется что так нежнее и опять же детям можно! А еще его можно выпекать в маленьких формочках (Вениамин, возможно для Вас подойдет этот рецепт для капкейка!).
Слово редактора
Кекс с ягодами, цукатами и пряностями — отличное решение для праздничного стола. Он порадует своим нежным вкусом и ароматной текстурой. Для приготовления можно использовать как свежие, так и замороженные ягоды — например, смородину. Попробуйте добавить разные виды цукатов и варьировать набор пряностей, чтобы каждый раз получать новый вкусовой оттенок. Такой кекс станет прекрасным дополнением к чаю и подарит уют в холодные дни.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- дрожжи свежие14г
- сахар1ч. л.
- вода3ст. л.
- мука400г
- сливки250г
- масло сливочное300г
- миндаль70г
- лимонная цедра1шт.
Пищевая ценность
- Белки69г76.67% от дневной нормы
- Жиры342г427.50% от дневной нормы
- Углеводы333г111.00% от дневной нормы
- Калории4698кКал195.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Замесить опару и оставить на пол часа. Затем добавить сахар, теплые сливки, просеянную муку. Замесить тесто, добавить сливочное масло, пряности и ягоды-фрукты, орехи. Оставить на час.
При замесе теста следите за его консистенцией — оно должно быть не слишком крутым, но и не липнуть к рукам. Просеивание муки обогатит тесто воздухом, сделает кекс более пышным. Ягоды можно использовать замороженные — они придадут сочность.
- Шаг 2
Духовку разогреть до 200 С. Обмять, выложить в форму или в виде штоллена, опять дать подойти (но не долго, чем дольше будет стоять, тем пышнее и суше будет кекс) и запекать 30 мин. После выпекания дать остыть, а затем смазать растопленным сливочным маслом и присыпать толстым слоем сахарной пудры.
Чтобы кекс не прилип к форме, смажьте её маслом и присыпьте мукой. Готовность можно проверить, слегка нажав на кекс — он должен пружинить и не оставлять вмятину. Если используете замороженные ягоды, учтите, что время выпекания может немного увеличиться.
На заметку
Готовый кекс можно хранить в холодильнике до 5 дней, завернув в пищевую плёнку, или заморозить на более длительный срок — до месяца. Перед подачей можно украсить сахарной пудрой или свежими ягодами. Для более насыщенного аромата попробуйте добавить в тесто немного рома или коньяка, но в этом случае кекс не подойдёт для детей.