Салат с языком, шампиньонами и печёным перцем
Описание рецепта
Сочетание варёного языка, жареных шампиньонов и сладкого печёного перца — это что-то особенное: мягкое, ароматное, с лёгкой дымной ноткой. Салат получается сытным, но не тяжёлым, и каждый раз удивляет гостей — не все сразу угадывают, что именно придаёт ему такой интересный вкус. Хорош и на праздничном столе, и в обычный день, когда хочется чего-то чуть изысканнее привычного.Слово редактора
Салат с языком, шампиньонами и печёным сладким перцем — отличное блюдо для праздничного стола. Нежный свиной язык в сочетании с хрустящими маслинами и ароматным печёным перцем создаёт неповторимое вкусовое сочетание. Петрушка добавляет свежести и яркости. Такой салат не только порадует гостей своим вкусом, но и эффектно смотрится на столе. Подавайте его как холодную закуску — он отлично дополнит любое основное блюдо.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свиной язык1шт.
- маслины1горсть
- перец сладкийпо вкусу
- петрушкапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории290кКал12.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Язык отварить до готовности, очистить кожу (легко снимается под струёй холодной воды), нарезать.Язык варится 2–3 часа до мягкости, проверяйте готовность ножом — должен легко протыкаться. - Шаг 2Шаг 2Духовку разогреть, вымыть перец и запечь его до появления подпалин, переложить в кастрюлю и накрыть крышкой минут на 10.Температура духовки 200–220 °C, перец можно запекать целиком на противне или решётке.
- Шаг 3Шаг 3После этого снять кожицу и нарезать мякоть.В принципе можно кожу не снимать, всё равно будет очень вкусно.
- Шаг 4Шаг 4Шампиньоны почистить, нарезать и слегка обжарить на растительном масле.Шампиньоны обжаривать на среднем огне до лёгкой золотистости, не пережаривать — станут резиновыми.
- Шаг 5Шаг 5Соединить язык, перец, шампиньоны и маслины (можно измельчить), добавить петрушку, перемешать и подавать.Можно заправить йогуртом, а можно и просто так — запечённый перец придаёт сладость и сочность салату.
На заметку
Готовый салат можно приготовить заранее — язык и перец подготовьте накануне, а собрать салат лучше перед подачей, чтобы овощи сохранили свежесть. Храните ингредиенты отдельно в холодильнике до 2 дней, а маслины и петрушку добавляйте непосредственно перед подачей. К салату отлично подойдёт лёгкий соус на основе оливкового масла и лимонного сока.Оценить560
0
Комментарии
18это тёплый салат?
это теплый салат??
почему то догадывалась,что именно у вас найду что мне нужно,очень понравилось использовать запеченый б/перец,а тут еще языки остались после НГ,ждала детей в гости а они не смогли доехать по зимней дороге,вернулись,вот теперь нужно израсходовать все припасы.вот он салатик где все задуманное реализовано и уже опробовано!Пойду печь перец, пока мы язык просто так с собаками не съели! У меня правда белые грибы обжарены,но думаю будет не хуже!
божественный рецепт!!!
Какой классный салатик! Браво!