Салат с языком, шампиньонами и печеным сладким перцем
Описание рецепта
Слово редактора
Салат с языком, шампиньонами и печёным сладким перцем — отличное блюдо для праздничного стола. Нежный свиной язык в сочетании с хрустящими маслинами и ароматным печёным перцем создаёт неповторимое вкусовое сочетание. Петрушка добавляет свежести и яркости. Такой салат не только порадует гостей своим вкусом, но и эффектно смотрится на столе. Подавайте его как холодную закуску — он отлично дополнит любое основное блюдо.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свиной язык1шт.
- маслины1горсть
- перец сладкийпо вкусу
- петрушкапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории290кКал12.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Язык отварить до готовности, очистить кожу (легко снимается под струей холодной воды), нарезать. Духовку разогреть, вымыть перец и запечь его до появления подпалин, переложить в кастрюлю и накрыть крышкой, минут на 10. После этого снять кожицу и нарезать мякоть. В принципе можно кожу не снимать, все равно будет очень вкусно! Шампиньоны почистить, нарезать и слегка обжарить на растительном масле. Соединить язык, перец, шампиньоны и маслины (можно измельчить), добавить петрушку, перемешать и подавать. Можно с йогуртом, а можно и просто так - запеченный перец придает сладость и сочность салату.
Для проверки готовности языка проткните его вилкой — если входит легко, значит, готов. Перец запекайте до тёмных подпалин — так он станет слаще. Шампиньоны обжаривайте до лёгкой золотистой корочки, чтобы они приобрели насыщенный вкус.
На заметку
Готовый салат можно приготовить заранее — язык и перец подготовьте накануне, а собрать салат лучше перед подачей, чтобы овощи сохранили свежесть. Храните ингредиенты отдельно в холодильнике до 2 дней, а маслины и петрушку добавляйте непосредственно перед подачей. К салату отлично подойдёт лёгкий соус на основе оливкового масла и лимонного сока.