Картофельный салат Potato Salad с йогуртовой заправкой
Описание рецепта
Простой и сытный салат, который хорошо стоит в холодильнике и становится вкуснее к следующему дню.Слово редактора
Американский картофельный салат — классический гарнир к мясу на гриле или пикнике. Картофель заправляют смесью майонеза, натурального йогурта и дижонской горчицы, а свежая зелень — укроп, петрушка, базилик, мята — добавляется щедро, по вкусу. Заправка настаивается отдельно, что делает вкус более цельным. Салат можно подать сразу или дать пропитаться в холодильнике — во втором случае он только выигрывает.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- йогурт натуральный1стакан
- майонез1стакан
- оливковое масло1ст. л.
- горчица дижонская1ст. л.
- кориандр1ст. л.
- петрушка1
- укроп1
- базилик1ст. л.
- мята1
- лук зеленый1ст. л.
- чеснок1шт.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры48г60.00% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории478кКал19.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Картофель почистить и отварить в подсоленной воде до мягкости — около 10–15 минут. Воду слить, кастрюлю накрыть крышкой и оставить картошку остывать.Не переваривайте картофель: он должен держать форму при нарезке. - Шаг 2Шаг 2В глубокой миске взбить венчиком майонез, йогурт, оливковое масло, мелко нарезанный чеснок и дижонскую горчицу. Добавить щепотку укропа и петрушки, всё хорошо перемешать.Вместо йогурта подойдёт кефир — вкус станет чуть более кислым.
- Шаг 3
Дать заправке настояться около 10 минут.Чем дольше настаивается заправка, тем ярче раскрывается горчица и чеснок. - Шаг 4Шаг 4Остывший картофель нарезать крупными кусочками около двух сантиметров. Добавить красный лук и солёные огурчики.Кусочки картофеля удобнее нарезать, пока он ещё тёплый, но не горячий.
- Шаг 5Шаг 5Крупно нарезать свежую зелень — укроп, петрушку, базилик, мяту, кориандр — и посыпать поверх картофеля.Зелень берите любую, которая есть под рукой, — в этом рецепте её не бывает много.
- Шаг 6Шаг 6Залить салат настоявшейся заправкой и аккуратно перемешать.Лучше всего салат раскрывается через один-два часа в холодильнике: заправка равномерно пропитывает картофель.
На заметку
Подавайте салат как гарнир к жареному или запечённому мясу. Если готовите заранее, храните в холодильнике не дольше суток — картофель начинает впитывать заправку сверх меры. Рецепт легко масштабировать на большую компанию. По фото видно, что салат выглядит ярко за счёт зелени — не жалейте её при подаче.Оценить572
0
Комментарии
16Готовила Ваш салат. С самого казалось, что будет маловато йогурта и майонеза. Но, всё-таки сделала строго по Вашему рецепту и в итоге всего было достаточно😀 Только огурцы положила кружочками (я так их мариную) и они давали очень нежный привкус солёных огурцов. Всем салат понравился. Спасибо Вам!
Сегодня готовила. Рецепт отличный и продукты для него всегда в наличие. Вкусный салат, сытный. Делала на ужин с чиабаттой от Наты и конечно с мясом. Макс одобрил - сказал: "Делай, мама!" Но были и отступления, сделала без горчицы, майонеза и масла - только с йогуртом, из зелени - укроп и кинза. Спасибо за рецепт!!!
Все гениальное просто (и очень вкусно)! Спасибо! 5+
Отличный салат! И главное, вариативный. И тунец, как уже предложили, и лимонную цедру можно положить и массу чего еще:)
Стан, твой салат мне напомнил детские каникулы, проведенные в деревне под Харьковом. Бабушка отваривала только что выкопанную в огороде картошечку, заливала домашним кефирчиком и присыпала укропчиком... ПЕСНЯ!!! Спасибо!