+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Пирожное «Блондинка с клюквой»
Рецепт от юлии высоцкой
1 ed4 square50
Юлия Высоцкая
Реклама
Реклама
Реклама

Птичье молоко

Птичье молоко
Птичье молоко
18585 ed4 square100
Птичье молоко
Рецепт на:
8 персон
 
ОПИСАНИЕ
То самое «Птичье молоко» Я, как и многие ооочень люблю лакомиться сладким, один из моих обожаемых десертов это «Птичье молоко». Помню, что когда я была маленькая, я мечтала оказаться на фабрике РотФронт, потому что там производили конфеты и торты «Птичье молоко». И кто сказал, что мечты не сбываются? Мечты сбываются!!! Просто иногда не совсем в той форме, как мы представляем себе в грёзах, особенно в детских. На фабрике я не была, но я научилась делать такой десерт сама и думаю, что было бы не гурманно ;-) с моей стороны не поделиться с Вами рецептом. Для начала должна заметить, что хотя описание может показаться сложным, но рецепт на самом деле очень простой и занимает времени не больше, чем на любой другой. Десерт можно делать и в виде торта, и отдельных чашечках и даже нарезать как конфеты. Проверенно на опыте в любом виде от приготовленного своими руками десерта ничего не остаётся, что впрочем является высшей похвалой. Итак, начнём ?
В кулинарную книгу
  
Ингредиенты

1 ст. сахара
2 ст.ложки желатина в гранулах
50 гр. сливочного масла
6 охлажденных белков
Ваниль
Лимонная кислота
Черный шоколад
150 мл. воды

фотоотчеты к рецепту5
Добавить фотографию
113129 ed4 square150
110489 ed4 square150
103351 ed4 square150
103111 ed4 square150
103110 ed4 square150
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Ингредиенты на фото
Ингредиенты на фото
На весь экран
шаг 2
За 30 минут до начала приготовления десерта, замачиваем 2 ст.л. желатина в 50 мл. воды.
За 30 минут до начала приготовления десерта, замачиваем 2 ст.л. желатина в 50 мл. воды.
На весь экран
шаг 3
На данном этапе все надо делать быстро. В небольшой кастрюльке смешиваем сахар с водой и ставим на медленный огонь и варим до того момента, пока у Вас не получиться сироп, который, если Вы его захватите ложкой, будет слегка тянуться. За 2-3 минуты до готовности сиропа на водяную баню ставим желатин
На данном этапе все надо делать быстро. В небольшой кастрюльке смешиваем сахар с водой и ставим на медленный огонь и варим до того момента, пока у Вас не получиться сироп, который, если Вы его захватите ложкой, будет слегка тянуться. За 2-3 минуты до готовности сиропа на водяную баню ставим желатин
На весь экран
шаг 4
Необходимо взбить белки в плотную пену. Влить готовый очень горячий сироп, продолжая при этом взбивать (иначе белки свернутся), затем сразу же влить распущенный на водяной бане желатин, продолжая взбивать, затем добавить щепотку лимонной кислоты и сливочное масло
Необходимо взбить белки в плотную пену. Влить готовый очень горячий сироп, продолжая при этом взбивать (иначе белки свернутся), затем сразу же влить распущенный на водяной бане желатин, продолжая взбивать, затем добавить щепотку лимонной кислоты и сливочное масло
На весь экран
шаг 5
Полученную массу вливаете в разъёмную форму и ставите в холодильник на 4 часа.
Полученную массу вливаете в разъёмную форму и ставите в холодильник на 4 часа.
На весь экран
шаг 6
Через 4 часа достаёте десерт и украшаете. При желании можно сделать бисквитную основу, но всем нравится без неё. Летом в суфле можно добавить ягоды малины, черники, смородины и т.д..
Через 4 часа достаёте десерт и украшаете. При желании можно сделать бисквитную основу, но всем нравится без неё. Летом в суфле можно добавить ягоды малины, черники, смородины и т.д..
На весь экран
шаг 7
Украшение целиком и полностью зависит от Ваше й фантазии. Я в этот раз украсила его шоколадной крошкой и зернами граната.
Украшение целиком и полностью зависит от Ваше й фантазии. Я в этот раз украсила его шоколадной крошкой и зернами граната.
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 43
solnushka
solnushka
17.06.2011 12:02:44

Умида, спасибо за рецепт. Я много раз пробовала делать птичье молоко, но часто почему то у меня желатин на дно опускался и было как то не то. Но Ваш рецепт - это ТО самое! Первое, на что повелась - увидела на фото свой любимый шоколад. А когда сделала птичье молоко - просто супер! так просто, легко и по настоящему вкусно! спасибо. я не положила ванилин - не было, и забыла про лимонную кислоту - но в принципе в рахатовской птичке я как раз люблю те, что без кислинки. И масла я положила в половину меньше -как то хотелось уменьшить калорийность, мне понравилось. в след. раз попробую вообще без масла. ну так мне хочется. теперь я знаю, какие торты можно делать своим деткам. спасибо! великолепный рецепт!

Умида♥
Умида♥
17.06.2011 13:04:49
solnushka,

Спасибо за такой отзыв! Мне очень приятно! Рахатовские сладости моя слабость )). Особенно чернослив в шоколаде

Akisha
Akisha
13.06.2011 18:25:22

Умида, записала в КК. Когда буду делать тортик, возьму за основу рецепт! Спасибо))

Умида♥
Умида♥
13.06.2011 20:36:37
Akisha,

Спасибо!

Тата
Тата
30.05.2011 22:05:17

Умида,хочу Вас поблагодарить за прекрасный рецепт!Дети давно просили испечь торт"Птичье молоко",но я всё не решалась из-за сырых белков.Но на днях был повод и я испекла шоколадный бисквит по рецепту Тани(Синдирелла)и покрыла Вашим суфле.Получился настоящий торт из детства.

Умида♥
Умида♥
31.05.2011 00:23:41
Тата,

Ой как приятно!

Vasilina
Vasilina
07.05.2011 16:45:24

Спасибо за рецепт (+фотоотчет)! от себя добавила бисквитный корж + сверху бисквитный коржик в виде сердца. Завтра будем снимать пробу

Умида♥
Умида♥
31.05.2011 00:24:59
Vasilina,

Спасибо!

Оксана
Оксана
04.04.2011 00:58:55

И я почему-то пропустила свой любимый десерт. Но лучше поздно, чем никогда! Забрала к себе в КН

Показать еще комментарии