Омлет с маскарпоне, индейкой и шпинатом
Описание рецепта
Маскарпоне в омлете — это совсем другая история: он делает яйца кремовыми, нежными, почти воздушными. Добавьте сочную индейку и шпинат — и завтрак превращается в полноценное, сытное блюдо. Такой омлет хорошо и в будний день, и когда хочется чего-то чуть нарядного без лишних хлопот.Слово редактора
Омлет с маскарпоне — изысканное блюдо, которое превратит обычный завтрак в маленький праздник. Маскарпоне придаёт омлету нежную текстуру и сливочный вкус, а индейка и шпинат добавляют сытности и сочности. Такая закуска отлично подойдёт не только для утреннего приёма пищи, но и в качестве лёгкого ужина. Попробуйте экспериментировать с начинками: вместо индейки можно использовать ветчину или грибы, а к шпинату добавить помидоры или сладкий перец.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо4шт.
- маскарпоне3ст. л.
- молоко5ст. л.
- индейка200г
- шпинат130г
- пармезан100г
- мука2ст. л.
- соль1щепотка
- перец белыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки59г65.56% от дневной нормы
- Жиры47г58.75% от дневной нормы
- Углеводы29г9.67% от дневной нормы
- Калории778кКал32.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогреть духовку до 220 °C.Духовку важно разогреть заранее — омлет готовится быстро, и высокая температура сразу создаст нужную текстуру. - Шаг 2
Шаг 2Индейку нарезать маленькими кусочками.Индейку резать кусочками примерно 1 см, чтобы она быстро прожарилась и равномерно распределилась в омлете. - Шаг 3Шаг 3На оливковом масле обжарить индейку и шпинат.Обжаривать индейку до лёгкой корочки, шпинат добавлять в конце — он быстро уваривается.
- Шаг 4Шаг 4Отделить желтки от белков.Использовать свежие яйца комнатной температуры — белки взобьются лучше.
- Шаг 5Шаг 5Желтки взбить с маскарпоне и молоком.Маскарпоне должен быть мягким, комнатной температуры — так он легче смешается с желтками.
- Шаг 6Шаг 6Белки взбить в пышную пену, продолжая взбивать, постепенно добавить желтки с маскарпоне. Затем добавить муку.Вводить желтки в белки аккуратно, снизу вверх, чтобы сохранить воздушность. Муку добавлять в самом конце.
- Шаг 7Шаг 7Смазать съёмную форму для выпечки оливковым маслом. На дно выложить индейку и шпинат, вылить омлетную смесь, посыпать сыром.Использовать форму диаметром 20–24 см, чтобы омлет получился достаточно высоким.
- Шаг 8Шаг 8Выпекать 5–7 минут.Не передерживать — омлет должен быть слегка влажным внутри, иначе станет сухим.
На заметку
Омлет лучше подавать сразу после приготовления — при разогреве текстура может измениться. Если нужно приготовить заранее, запеките омлет и храните в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C около 10 минут. К омлету отлично подойдут свежие овощи или лёгкий салат, а также бокал белого вина.Оценить55
0
Комментарии
25! Отличный вариант сытного завтрака
Делаю похожее, но вместо молока и Маскарпоне - жирные сливки. ИМЕННО вкусно с белым перчиком и мускатиком....5 (СЫТНЕНЬКО)