Омлет с маскарпоне (mascarpone omelette)
Описание рецепта
Омлет на маскарпоне с индейкой и шпинатом
Слово редактора
Омлет с маскарпоне — изысканное блюдо, которое превратит обычный завтрак в маленький праздник. Маскарпоне придаёт омлету нежную текстуру и сливочный вкус, а индейка и шпинат добавляют сытности и сочности. Такая закуска отлично подойдёт не только для утреннего приёма пищи, но и в качестве лёгкого ужина. Попробуйте экспериментировать с начинками: вместо индейки можно использовать ветчину или грибы, а к шпинату добавить помидоры или сладкий перец.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо4шт.
- маскарпоне3ст. л.
- молоко5ст. л.
- индейка200г
- шпинат130г
- пармезан100г
- мука2ст. л.
- соль1щепотка
- перец белыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки59г65.56% от дневной нормы
- Жиры47г58.75% от дневной нормы
- Углеводы29г9.67% от дневной нормы
- Калории778кКал32.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогреть духовку до 220°С. Индейку нарезать маленькими кусочками. На оливковом масле обжарить индейку и шпинат. Отделить желтки от белков. Желтки взбить с маскарпоне и молоком. Белки взбить в пышную пену, продолжая взбивать постепенно добавить желтки с маскарпоне. Затем добавить муку. Смазать съемную форму для выпечки оливковым маслом. На дно выложить индейку и шпинат, вылить омлетную смесь, посыпать сыром. Выпекать 5-7 мин.
Слово редактора
При обжаривании индейки следите, чтобы она не подгорела — должна получиться лёгкая золотистая корочка. Шпинату достаточно нескольких минут, чтобы увянуть и стать мягче. Для более нежной текстуры омлета используйте миксер на низкой скорости при взбивании белков и желтков. Проверяйте готовность омлета по упругости — он должен немного пружинить при лёгком нажатии.
На заметку
Омлет лучше подавать сразу после приготовления — при разогреве текстура может измениться. Если нужно приготовить заранее, запеките омлет и храните в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C около 10 минут. К омлету отлично подойдут свежие овощи или лёгкий салат, а также бокал белого вина.