Запеканка творожно-рисовая с яблоком
Описание рецепта
Если Вы еще не решили, что делать с залежавшимся творогом, а также с остатками вчерашнего риса, и у Вас найдется в холодильнике три яйца, а в шкафчике стакан сахара... и немного времени - тогда этот рецепт для Вас.
Слово редактора
Творожно-рисовая запеканка с яблоком — отличное решение для семейного ужина или завтрака. Запекание позволяет добиться нежной текстуры и сохранить полезные свойства ингредиентов. Яблоко добавляет лёгкую кислинку и делает блюдо более сочным. Подавайте запеканку со сметаной, мёдом или ягодным соусом — так она станет ещё вкуснее. Это блюдо хорошо подойдёт для диетического питания, так как сочетает в себе полезные белки и сложные углеводы.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль350щепотка
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории0кКал0.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Белки отделить от желтков и взбить в крепкую пену
Для крепкой пены белки должны быть холодными. Используйте миксер на высокой скорости и убедитесь, что в белки не попало ни капли желтка.
- Шаг 2
Отдельно, тщательно, растереть творог с желтками, сахаром, ванилью, солью
Тщательное растирание избавит от комочков и сделает запеканку более однородной. Если творог слишком сухой, добавьте немного сметаны.
- Шаг 3
В перетертую творожно-желтковую массу добавляем рис и тщательно перемешиваем
Рис должен быть предварительно отварен до полуготовности — так запеканка получится нежной, а рис не будет забирать влагу у творога.
- Шаг 4
Потом осторожно вводим белки
Вводите белки аккуратно, движениями сверху вниз, чтобы сохранить воздушность массы. Не перемешивайте слишком интенсивно, иначе запеканка не будет пышной.
- Шаг 5
Яблоко нарезаем одинаковыми ломтиками-близнецами
Ломтики яблока должны быть не слишком толстыми, чтобы они успели пропечься вместе с запеканкой и не остались сырыми.
- Шаг 6
Форму смазываем маслом, выкладываем веером дольки яблок
Для лучшего результата используйте форму с антипригарным покрытием. Масло можно заменить сливочным спредом или растительным маслом.
- Шаг 7
Сверху выкладываем тесто для запеканки
Распределяйте массу равномерно, чтобы запеканка пропекалась равномерно. Можно слегка разровнять поверхность ложкой.
- Шаг 8
И отправляем в духовку. Готовить лучше при умеренной температуре 40-50 минут. Все будет зависеть от высоты и размеров формы.
Духовку предварительно разогрейте до нужной температуры. Готовность запеканки можно проверить визуально — она должна слегка подрумяниться и стать плотной, а зубочистка, воткнутая в центр, должна выходить сухой.
На заметку
Запеканку лучше подавать тёплой — разогревайте в духовке при 180 °C 10–15 минут. Храните в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Для более нежной текстуры можно заменить часть творога на сливочный сыр в пропорции 1:1. К запеканке хорошо подойдут свежие ягоды, мёд или сгущённое молоко.