Торт Павлова с малиновым джемом и ягодами
Описание рецепта
Хрустящее снаружи и мягкое внутри — безе здесь именно такое, каким должно быть.Слово редактора
Торт Павлова — классический десерт из меренги с хрустящей корочкой и тягучей серединой. В этом варианте основа из белков и сахарной пудры покрывается малиновым джемом, сверху — йогурт и свежие ягоды. Десерт подходит для праздничного стола и готовится без сложных техник. Ягоды можно менять по сезону: клубника, черника, смородина.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахарная пудра175г
- джем50г
- йогурт300г
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы227г75.67% от дневной нормы
- Калории979кКал40.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Белки взбить со щепоткой соли, постепенно добавляя сахарную пудру, до густой устойчивой пены.Миска и венчик должны быть обезжирены — протрите их долькой лимона или уксусом, иначе белки не взобьются. - Шаг 2Шаг 2Выложить взбитую массу на противень, застеленный пергаментом, и выпекать один час при 160 °C.Духовку не открывайте в процессе выпекания: корж осядет. После выключения оставьте меренгу в закрытой духовке ещё на 30 минут.
- Шаг 3Шаг 3На ещё тёплый корж нанести малиновый джем и дать полностью остыть.Наносите джем, пока корж тёплый — он лучше впитывается и не скользит.
- Шаг 4Шаг 4На остывший корж нанести йогурт, выложить свежие ягоды и посыпать сахарной пудрой.Йогурт и ягоды кладите перед подачей: если собрать торт заранее, безе размокнет.
На заметку
Готовый торт лучше подавать сразу после сборки — меренга быстро впитывает влагу от йогурта. Хранить в собранном виде не рекомендуется больше двух часов. Корж без начинки можно испечь накануне и хранить при комнатной температуре, накрыв полотенцем. Рецепт легко масштабируется: на большую форму удвойте количество белков. Фото готового торта лучше делать сразу — ягоды и пудра выглядят эффектно.Оценить510
0
Комментарии
5Действительно но если Вы не сладкоежка покажется немного притарным:D
Да,это очень изысканный десерт..!
Воздушный тортик, 5!
Хороший рецепт. 5
О! Я вчера как раз думала, что как жительница Австралии, просто обязана разместить рецепт "Павлова" :))) Мы с Вами в унисон мыслим. Здорово! 5++ :))