Лучший завтрак для любимой (спаржа, пашот и лососина, грушевые блинчики с йогуртом и медом)

1.Asparagus & Salmon Bruschetta with poached egg. Итак, первой частью нашего завтрака будет пикантная брускетта с лососиной, спаржей и яйцом пашот. Для этого необходимо взять кусочек зерновой булочки и поджарить его в тостере до хрустящего состояния. Затем чуток намазать его сливочным или творожным сыром – это будет основа нашей брускетты. Теперь спаржа, три черенка спаржи припустить в кипящей подсоленной воде 3 минуты. Затем вынуть, срезать нижнюю часть стебля, обсушить полотенцем и слегка обжарить на гриле без масла. После чего снять с огня, сбрызнуть лимоном, чуть-чуть остудить и выложить на брускетту поверх сыра.

Теперь нам необходимо сделать яйцо пашот. В кипящую воду добавить чайную ложку соли и уксуса, сделать небольшой водоворот внутри кастрюльки и аккуратно разбить яйцо в середину, не повредив желток. Варить 1-2 минуты, после чего выключить огонь и оставить пашот дойти несколько минут. Кто не наловчился пока делать пашот традиционным способом, могу посоветовать такой вариант. Берете чашку, внутрь выстилаете кулинарную пленку, немного смазываете маслом, аккуратно разбиваете внутрь яйцо, собираете края пленки вместе и делаете мешочек, затем опускаете его в кипящую воду и через 3-4 минуты получаете идеальное яйцо пашот, остается только разрезать аккуратно пленку и все готово. Ну, вернемся к нашей брускетте, поверх спаржи кладем яйцо пашот и слегка надрезаем его с одной стороны, чтобы желток немного вытек на спаржу. Сверху выложим ломтик нашей лососины, немного молотого перца и лучшая в мире брускетта готова!

2.Pear pancakes with yogurt & honey. Второй частью нашего завтрака будут грушевые блинчики с йогуртом и медом. Этот дивный рецепт я подсмотрел у Джейми Оливера в его рождественских сериях, делал он их со своими дочками Поппи и Дейзи, так что справится каждый, все предельно просто. Берем чашку муки и чашку молока одинаковые по объему. У меня были одинаковые бокалы по 500мл объема.

Высыпаем муку в миску, щепотку соли, одно яйцо, добавим молоко и мешаем венчиком до однородной консистенции. Теперь прервемся и потрем в нашу смесь одну хорошую грушу на крупной терке. Опять все хорошенько перемешаем и мы готовы выпекать наши блинчики. Берем небольшой половник и выпекаем блинчики на разогретой сковороде на сливочном масле, за один раз можно испечь три блинчика.

Подрумяним с одной стороны, затем перевернем аккуратно, прижмем сверху лопаткой и поджарим с другой (полторы - две минуты с каждой стороны). Выложим блинчики на тарелку, положим сверху пару ложек йогурта, польем медом и украсим дольками консервированных персиков.

Из такого объема у вас получится дюжина блинчиков, так что угостите всех домашних. Но наша цель была порадовать свою половинку! Поэтому берем поднос и кладем на него нашу брускетту, блинчики и не забудем про чашку ароматного капуччино или ее любимого чая, и вперед в спальню – будить любимую лучшим завтраком на свете и только для нее одной!