Плов с мидиями по-гречески
Описание рецепта
Плов с мидиями — одно из самых любимых блюд в нашей семье, и я прекрасно понимаю почему: морской аромат, нежный рис и готово всё просто невероятно быстро. Такое сочетание средиземноморской простоты и домашнего уюта подкупает с первой ложки — и взрослых, и детей.Слово редактора
Плов с мидиями — необычное и изысканное блюдо, которое привнесёт разнообразие в ваше меню. Греческий колорит этому плову придают оливки и специи, характерные для средиземноморской кухни. Мидии делают блюдо более нежным и сочным, а рис отлично впитывает их вкус. Подавайте плов с мидиями с лёгким салатом из свежих овощей и бокалом белого вина — такое блюдо станет украшением семейного ужина или праздничного стола.Пищевая ценность
- Белки75г83.33% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы207г69.00% от дневной нормы
- Калории1228кКал51.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Нарезать кубиками лук и морковь.Нарезать морковь мелкими кубиками, чтобы она успела приготовиться одновременно с рисом. - Шаг 2Шаг 2Разогреть масло в казане. Обжарить лук и морковь до полуготовности.Лук должен стать прозрачным, морковь — мягкой. Масло лучше использовать оливковое.
- Шаг 3Шаг 3Добавить в казан очищенные и промытые мидии. Обжарить, помешивая, 5 минут.Если мидии замороженные, предварительно разморозить их и слить лишнюю жидкость.
- Шаг 4Шаг 4Высыпать хорошо промытый рис — идеально длиннозерный.Длиннозерный рис (басмати или жасмин) даст рассыпчатую текстуру. Промывать до прозрачной воды.
- Шаг 5Шаг 5Разровнять рис лопаткой, посолить, добавить специи и залить водой. Довести до кипения.Воды нужно в 2 раза больше, чем риса. Заливать горячую воду — так рис приготовится равномернее.
- Шаг 6Шаг 6Добавить целиком пару зубчиков чеснока.Чеснок добавляет аромат, но это опционально. Можно использовать 2-3 зубчика.
- Шаг 7Шаг 7Готовить под закрытой крышкой до готовности риса — около 20 минут.Не открывать крышку во время приготовления — рис должен томиться на медленном огне.
На заметку
Готовый плов с мидиями лучше всего подавать сразу, чтобы сохранить сочность мидий и рассыпчатость риса. Если необходимо хранить, держите блюдо в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. При разогреве предпочтительнее использовать сковороду, чтобы рис не потерял текстуру — разогревайте на среднем огне, добавив немного воды или бульона.Оценить57
0
Комментарии
1вкусно. Я в пост такой плов готовила в мульте