Спагетти а-ля карбонара с беконом и сливочным соусом
Описание рецепта
Сливочные спагетти с хрустящим беконом — это мой ответ на вечный вопрос «что приготовить быстро и вкусно». Соус получается бархатистым, чуть солоноватым от пармезана, а кукуруза добавляет неожиданную нежную сладость — контраст, который меня и подкупает. Отличный вариант для тех, кто любит карбонару, но хочет чего-то чуть более мягкого.Слово редактора
Домашняя версия карбонары без яиц — на основе сливочного соуса с пармезаном. Бекон обжаривается с чесноком, затем заливается сливками и доводится до густоты. Сверху — консервированная кукуруза, которая добавляет лёгкую сладость. Блюдо простое, сытное, хорошо подходит для быстрого ужина. Подойдёт тем, кто хочет получить насыщенный сливочный вкус без классической яичной основы.Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории3кКал0.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1На разогретой сковороде обжарить кусочки бекона на оливковом масле.Бекон нарежьте небольшими кусочками — так он быстрее отдаёт жир и лучше обжаривается. - Шаг 2Шаг 2Добавить половинки чеснока и продолжать обжаривать на среднем огне.Чеснок можно убрать из сковороды перед добавлением сливок, если не хотите сильного чесночного вкуса.
- Шаг 3Шаг 3Влить сливки и тушить на среднем огне, помешивая, до загустения соуса.Сливки берите жирностью от 20% — тогда соус получится гуще и не расслоится.
- Шаг 4Шаг 4Добавить натёртый пармезан, перемешать, выключить огонь и накрыть крышкой.Пармезан добавляйте сразу после выключения огня, чтобы он расплавился равномерно и не свернулся.
- Шаг 5Шаг 5Сварить спагетти в подсоленной воде до готовности, откинуть на дуршлаг.Спагетти не промывайте после варки — крахмал на поверхности помогает соусу лучше держаться.
- Шаг 6Шаг 6Выложить спагетти на тарелку, сверху — бекон с соусом. Посыпать консервированной кукурузой.Кукурузу перед подачей обсушите на бумажном полотенце, чтобы она не разжижала соус.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — спагетти быстро слипаются. Если соус загустел при ожидании, добавьте ложку воды от варки макарон и прогрейте. Хранить готовое блюдо можно в холодильнике до суток, но текстура ухудшится. Полный рецепт с пошаговыми фото поможет точно повторить блюдо с первого раза.Оценить47
0
Комментарии
4спасибо большое за комменты....
спасибо большое за комменты....
Мой муж тоже обожает сливочные соусы))) 5)
Очень аппетитно...