Салат а-ля Нисуаз на скорую руку — без анчоусов, но с характером
Описание рецепта
Захотелось чего-то свежего и лёгкого. В холодильнике был тунец, корнишоны, маслинки, айсберг салат, морковь, помидорки черри, варенные яйца...и вот он результат! Под рукой не было только анчоусов, которые обязательно присутствуют с салате Нисуаз. Подаём со свежим белым хлебом, чиабаттой!Слово редактора
Упрощённая версия классического французского Нисуаза — без анчоусов и бланшированной фасоли, зато с консервированным тунцом, хрустящими корнишонами, маслинами и морковными лентами. Собирается на большом блюде без перемешивания: каждый ингредиент укладывается отдельно поверх листьев айсберга. Заправка — оливковое масло и бальзамический уксус. Подходит как лёгкий обед или закуска к белому хлебу.Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории133кКал5.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Листья айсберга отделяем, промываем, обсушиваем и рвём руками на крупные кусочки. Укладываем на большое плоское блюдо.Листья лучше рвать крупно — так они остаются хрустящими дольше. - Шаг 2Шаг 2Сбрызгиваем листья небольшим количеством оливкового масла.Масло на этом этапе защищает листья от быстрого увядания.
- Шаг 3
Открываем банку тунца, разминаем вилкой и распределяем поверх салата.Тунец в собственном соку держит форму лучше, чем в масле. - Шаг 4Шаг 4Морковь чистим и нарезаем ножом для чистки картофеля длинными тонкими лентами. Укладываем на блюдо.Лентами нарезать удобнее, чем тёркой — выходит красивее и не даёт лишнюю влагу.
- Шаг 5Шаг 5Помидоры черри режем на дольки, корнишоны и маслины — произвольно, яйца — дольками или половинками. Раскладываем всё по блюду.Яйца берите варёные вкрутую — семь минут после закипания.
- Шаг 6Шаг 6Сбрызгиваем салат оливковым маслом и бальзамическим уксусом, солим и перчим по вкусу.Бальзамический уксус добавляйте в последний момент, иначе листья потемнеют.
На заметку
Подавайте сразу после сборки — со свежей чиабаттой или белым хлебом. Хранить готовый салат не стоит: листья айсберг быстро отдают влагу. Если готовите заранее, держите компоненты раздельно и собирайте перед подачей. Этот рецепт легко адаптировать: вместо корнишонов — каперсы, вместо черри — обычный помидор. Фото блюда выходит выигрышным именно на широком плоском блюде.Оценить519
0
Комментарии
11Красивый такой салатик ,яркий 👌 5! Взяла на заметку😀 Мария, спасибо за рецепт😀
Такой красочный салатик получился, радует глаз! 5!
очень аппетитно!!!
Спасибо за отличный рецепт!Обязательно приготовлю завтра на обед!
Очень красиво подано!5! (по-моему в ингредиентах нет тунца:)