Хлеб с отрубями и сухофруктами на варенце
Описание рецепта
Вдохновение для того, чтобы решиться испечь такой хлеб, дала мне сначала подруга Ева. А потом вы все, кто выкладывал здесь свои рецепты. И мне так захотелось попробовать испечь!)) А за основу взят рецепт Ю.Высоцкой, немного изменив и добавив свое творчество.:) Очень хорош на завтрак с маслицем! Или с собой в офис.Слово редактора
Хлеб без дрожжей на варенце — плотный, чуть кисловатый, с мягкой крошкой. Отруби дают текстуру и сытость, сухофрукты — сладкие вкрапления. Хорош на завтрак с маслом или как перекус. Рецепт основан на варианте Юлии Высоцкой, адаптирован под домашние условия. Тесто замешивается быстро, без расстойки — от смешивания до готового хлеба около часа.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука240стакан
- отруби20г
- сода1шт.
- соль1
Пищевая ценность
- Белки4419г4910.00% от дневной нормы
- Жиры577г721.25% от дневной нормы
- Углеводы35957г11985.67% от дневной нормы
- Калории164197кКал6841.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
домохозяйка
домохозяйка
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смешать отруби, пшеничную муку, соду и соль в одной миске.Перемешайте сухие ингредиенты тщательно, чтобы сода распределилась равномерно — иначе хлеб поднимется неровно. - Шаг 2Шаг 2Влить варенец и замесить однородное тесто.Тесто будет плотным и немного липким — это нормально. Не добавляйте лишней муки.
- Шаг 3Шаг 3Добавить сухофрукты и хорошо вымесить тесто ещё раз.Сухофрукты можно предварительно промыть и обсушить, чтобы они не сделали тесто влажным.
- Шаг 4Шаг 4Сформировать буханку и выпекать в разогретой духовке 40 минут при 200 °C.Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. Корочка будет тёмно-золотистой.
На заметку
Нарезайте хлеб полностью остывшим — горячий мякиш при резке слипается. Храните в хлопковом мешке или бумажном пакете до трёх суток. Этот рецепт легко варьировать: берите изюм, курагу, чернослив или их смесь. Пошаговые фото помогут сориентироваться с консистенцией теста. Хорошо сочетается с несолёным сливочным маслом или творожным сыром.Оценить524
0
Комментарии
11Вчера испекла ваш хлебушек,конечно он получился очень вкусным, но вот единственный минус - остался чуть влажным внутри, не таким пористым как у вас. Может быть мало муки? Тесто было чуть липким, хотя количество муки по сравнению с рецептом я немного увеличила.
принимай работу, хозяюшка! делал на кефире и вместо отрубей мука ржаная, получилось отлично! и вот, что я еще подметила сладковатый изюм в этом хлебе отлично сочетается с супом-пюре из брокколи. Мой сын оценил:)! СПАСИБО! фото добавила
очень красивый хлебушек))
+1
Красивооооооо. 5 и голос...