Особенности рецепта: Тыквенный пудинг с яблоками и шоколадной корочкой

🟢 Быстро 🔥 741 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 2. Автор taniag.

Тыквенный пудинг с яблоками и шоколадной корочкой

11 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

В классическом тыквенном пудинге обязательно должны быть тыква, яйца и жирные сливки...а дальше я решила поэкспериментировать...:-) Получилось прикольно: масляная нежная основа, вкусна корочка и орехово-шоколадный аромат... А главное сочная яблочно-тыквенная серединка.

Слово редактора

Тыквенный пудинг — запечённый десерт на основе тыквенного пюре, яиц и сливок. В этом варианте добавлены яблоки, манная крупа и тёртый горький шоколад. Форму выстилают пергаментом, смазывают маслом и посыпают сухарями — так получается румяная корочка. Подойдёт как тёплый десерт к чаю или как несладкая выпечка к завтраку.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
пюре1стакан
яблоки1шт.
яйцо1шт.
сахар3ст. л.
сливки0.5стакан
лимонный сок2ч. л.
манная крупа3ст. л.
масло сливочное1ст. л.
шоколад черный горький1ст. л.
сухарипо вкусу

Пищевая ценность

Белки13г
14.44% от дневной нормы
Жиры30г
37.50% от дневной нормы
Углеводы104г
34.67% от дневной нормы
Калории741кКал
30.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Яйца взбила с сахаром и лимонным соком, добавила холодные сливки.
Сливки должны быть жирными — от 33%, так масса выйдет устойчивее.
Шаг 2
Шаг 2
Ввела тыквенное пюре, затем манную крупу и перемолотые орехи — аккуратно перемешала.
Орехи можно взять грецкие или фундук — перемалывайте не в муку, а в крупную крошку.
Шаг 3
Шаг 3
Яблоко порезала тонкими полукольцами.
Яблоки выбирайте кислые или кисло-сладкие: они не теряются на фоне тыквы.
Шаг 4
Шаг 4
Форму выложила пергаментом, обильно смазала сливочным маслом и посыпала сухарями, выложила яблоки.
Масла не жалейте — именно оно даёт ту самую масляную корочку по краям.
Шаг 5
Шаг 5
Вылила тыквенную смесь в форму, сверху посыпала тёртым шоколадом.
Шоколад натрите на крупной тёрке, чтобы он не утонул в тесте, а остался на поверхности.
Шаг 6
Шаг 6
Поставила в духовку на средний огонь и выпекала около 30 минут — до момента, когда бока пудинга начали отходить от стенок, а поверхность покрылась аппетитной корочкой.
Готовность проверяйте по краям: если пудинг начал отходить от стенок — он готов. Зубочистка может выходить чуть влажной — внутри должна остаться сочная серединка.

На заметку

Подавайте тёплым — так ярче чувствуется контраст между хрустящей корочкой и сочной серединкой. Можно дополнить ложкой сметаны или шариком ванильного мороженого. Хранится в холодильнике до двух суток, перед подачей разогрейте. Этот рецепт удобно повторить по фото — форма с пергаментом легко вынимается, и готовый пудинг хорошо держит форму при нарезке.

Оценить59

taniag