Особенности рецепта: Паста с баклажанами, овощами и фаршем из духовки

Name: Паста с баклажанами, овощами и фаршем из духовки
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 1877 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Arinka.

Паста с баклажанами, овощами и фаршем из духовки

11 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Я большая поклонница пасты и люблю пробовать разные соусы к ней. Этот вариант получился сам собой: фарш с овощами запекается в духовке, и к тому моменту, как варится паста, соус уже готов. Баклажаны отдают свой вкус мясу, тимьян даёт аромат — всё это без лишних усилий. Если вы хотите разнообразить привычную пасту, попробуйте этот способ.

Слово редактора

Паста с запечёнными овощами и мясным соусом — сытное блюдо на каждый день. Баклажаны, болгарский перец и помидоры запекаются прямо поверх фарша, пропитываясь соком мяса и тимьяном. Готовую пасту смешивают с запечёнными овощами и кетчупом. Подходит для семейного ужина; баклажаны можно взять как большие, так и небольшие.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
паста500г
баклажан1шт.
перец болгарский1шт.
помидоры1шт.
кетчуп томатный3ст. л.
тимьян3веточка
соль1щепотка
чеснокпо вкусу
базиликпо вкусу

Пищевая ценность

Белки57г
63.33% от дневной нормы
Жиры7г
8.75% от дневной нормы
Углеводы389г
129.67% от дневной нормы
Калории1877кКал
78.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Баклажаны нарезать кольцами толщиной 1 см и залить солёной водой примерно на час.
Солёная вода вытягивает горечь из баклажанов — не пропускайте этот шаг, особенно если баклажаны крупные.
Шаг 2
Фарш посолить, поперчить и выложить в форму для запекания ровным слоем.
Фарш можно взять говяжий, свино-говяжий или куриный — на ваш вкус.
Шаг 3
Баклажаны (после вымачивания), болгарский перец и помидоры нарезать кубиками и выложить вторым слоем поверх фарша. Добавить специи по вкусу — по одной ч. л. каждой. Веточки тимьяна общипать и добавить к овощам.
Количество специй регулируйте по вкусу; тимьян хорошо сочетается с базиликом, их можно использовать вместе.
Шаг 4
Шаг 4
Духовку разогреть до 180 °C. Форму отправить в духовку на 45 минут.
Проверьте готовность: фарш должен полностью пропечься, а овощи — стать мягкими.
Шаг 5
Шаг 5
Пасту отварить согласно инструкции на упаковке.
Варите пасту до состояния al dente, она дойдёт при смешивании с горячими овощами.
Шаг 6
Шаг 6
Готовую пасту смешать с запечёнными овощами и фаршем, добавить кетчуп. Посыпать свежим базиликом и подать.
Кетчуп можно заменить томатной пастой, разбавленной небольшим количеством воды.

На заметку

Подавайте сразу после смешивания, пока паста горячая. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток — при разогреве добавьте ложку воды, чтобы паста не слиплась. По этому рецепту с фото легко менять овощи по сезону: кабачки или шампиньоны вписываются так же хорошо, как баклажаны.

Оценить58

Arinka