Торт "шоколадница"
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Для любителей черного даже может с горчинкой терпкого шоколада и кофе.Слово редактора
Торт «Шоколадница» — истинное наслаждение для поклонников насыщенных шоколадных вкусов. Густой шоколадный корж в сочетании с нежным ганашем создаёт гармоничное сочетание текстур и вкусов. Такой торт станет ярким акцентом на праздничном столе или приятным сюрпризом для вечернего чаепития. Попробуйте добавить в ганаш немного апельсиновой цедры — это придаст десерту освежающую нотку.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сметана1стакан
- молоко0.5бутылка
- сахар1стакан
- какао2ст. л.
- разрыхлитель1
- кофе черный1шт.
- сливки400г
- шоколад черный горький400г
- коньяк1ст. л.
- яйцо3шт.
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры51г63.75% от дневной нормы
- Углеводы80г26.67% от дневной нормы
- Калории834кКал34.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Растереть яйца с сахаром, добавить все оставшиеся ингредиенты для теста,хорошо перемешать. Выпекать при температуре 200С до готовности. Готовый корж остудить и разрезать на 3 части. Пропитать кофе.При выпекании следите за коржом — он должен стать упругим и слегка подрумяниться. Чтобы корж не прилип к форме, смажьте её маслом и присыпьте мукой. - Шаг 2Шаг 2Готовим крем (ГАНАШ) Сливки доводим до закипания, всыпаем раскрашенный шоколад и перемешиваем до однородного состояния, добавляем коньяк (ликер). Даем остыть. Остывший и охлажденный слегка крем взбиваем миксером до образования бороздок. Крем чуть посветлеет и увеличиться в объеме.Для более гладкой текстуры ганаша используйте шоколад с высоким содержанием какао. Остывая, ганаш загустеет — это нормально, но не давайте ему сильно затвердеть перед взбиванием.
- Шаг 3Шаг 3Собираем торт. Обмазываем пропитанные кофе коржи,верх и бока кремом. Украшаем торт на свое усмотрение, я украшала мастикой и растопленным шоколадом.Для более эффектного вида используйте кондитерский мешок, чтобы нанести крем на торт. Мастику можно заменить на безе или другие декоративные элементы.
На заметку
Готовый торт «Шоколадница» лучше всего пропитывается в холодильнике за 4–6 часов — не спешите подавать сразу. Храните торт в холодильнике до 5 дней, завернув в плёнку, чтобы сохранить свежесть. Для более выраженного аромата можно увеличить количество коньяка в пропитке до 2 столовых ложек.Оценить522
0
Комментарии
6Ой, как же шоколаааааадно!!! 5 и голос
...Очень вкусный и красивый!!!
хороший тортик мамуле. 5 и голос
5+ красота
Нуу ничего себе сколько тут шоколада!!!!???? 5+ Мне кусочек обязательно, только махонький!